Salsa er så enkelt å lage at alle burde lage den selv, resultatet blir en hjemmelaget salsa uten kunstige tilsetningsstoffer, smaksforsterkere og skjulte mengder salt og sukker. For å lage en god, hjmmlaget salsa er det likevel to viktige punkter å merke seg, nemlig en: du må ha gode tomater, bruk din favoritt! Og to: du MÅ ha fersk koriander. Ellers står man fritt frem til hva man liker å ha i salsaen, men her kommer i hvert fall min variant. Har du først begynt å lage din egen salsa vil du aldri gå tilbake til kjøpesalsa.
SSSALSA:
♦ 2 store, modne og økologiske tomater
♦ 1/3 rødløk
♦ 2 fedd hvitløk
♦ 1/4 sitron + 1/4 lime
♦ En god neve fersk koriander
♦ 1 ts palmesukker (valgfritt)
♦ 1 knivsodd chilli
♦ Salt, pepper
Slik gjør du:
- Finhakk tomater, rødløk, hvitløk og koriander. Evt. kan du kjøre ingrediensene raskt i en foodprosessor.
- Skvis ut sitron-og limesaft. Bland alt godt sammen.
- Hell salsaen over i en finmaska sil og press ut overflødig væske.
- Du kan med fordel oppbevare salsaen i en lufttett boks i kjøleskapet i et døgn eller to for da vil smakene "sette seg"!
↧
Sssalsa!
↧