Disse sjokoladecookiesene er veldig enkle å lage, men det kreves litt tålmodighet hvis du vil lage de raw og dehydrere de, men det er ikke noe krav, -disse cookiesene kan fint stekes på lav temperatur i ovnen. Her er enda en oppskrift hvor jeg bruker mandelpulpen = mandelmassen som blir igjen etter du har laget mandelmelk og jeg vet mange av dere ønsker oppskrifter med mandelpulp. Bruk den nøttemassen du har til overs etter du har laget nøttemelk. Husk at nøttepulpen fint kan oppbevares i fryseboksen! Disse sjokoladecookiesene blir skikkelig seige og gode!
Sukkerfrie, glutenfrie, lavkarbovennlige og raw veganske! ♥
Til 16 stk. raw sjokoladecookies:
♦ 3 dl våt mandelpulp (mandelmassen som er til overs etter man har laget hjemmelaget mandelmelk)
♦ 1,5 dl mandler
♦ 5 ss raw yaconsirup / eller annen sirup
♦ 3 ss rått kakaopulver
♦ 1 ss rått carobpulver (valgfritt)
♦ 1 ss rått palmesukker
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1 ts psyllium husk ( valgfritt, men vil gi seigere cookies)
♦ 1/3 ts salt
To do:
- Grovhakk mandler. Bland alle ingrediensene godt sammen. Det er viktig at mandelpulpen er våt hvis ikke vil du trenge ekstra væske.
- Form til cookies.
- Tørkes i dehydrator i 10-15 timer, sjekk etter noen timer og ta de ut når du er fornøyd med konsistensen. Cookiesene skal ikke bli helt tørre.
- Eventuelt: stek cookiesene på svak varme (120-150 grader) til cookiesene er tørre, men fortsatt seige.
- Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i en ukestid, men kan fint fryses.
Som dere vet mener jeg at alt blir bedre med sjokolade, derfor dyppet jeg som vanlig cookiesene i smelta sjokolade (laget av kakaomasse, kakaosmør, kokosolje, yaconpulver, carobpulver og vanilje). For å få et tykt og delikat sjokoladetrekk utenpå cookiesene fryser jeg kjeksen ned i et par timer før jeg dypper de i sjokolade, slik får man et tykt og fint sjokoladetrekk. 
↧
Raw sjokoladecookies!
↧