Akkurat nå sitter jeg på bussen hjem fra Drammen og utenfor er det snø i lufta og skikkelig sur vind. Høsten byr på vakre farger, både i naturen og i maten. Her vil jeg gjerne dele en deilig krydret karrigryte, perfekt til sure høstdager slik som denne. Selv om det er snø i lufta her, venter en storm på meg hjemme i Kristiansand og flere steder i Norge har faktisk snøen lagt seg, så hva passer vel bedre enn en varmende gryterett! Server med godt brød eller ris. Perosnlig er jeg ikke glad i ris og derfor foretrekker jeg brun ris couscous i stede! 

 

Oppskrift til en stooor gryte karri:
♦ 1 stk gul løk
♦ 2 fedd hvitløk 
♦ 1 stk paprika
♦ 1 stk chili 
♦ 1 bit ingefær = ca 1x1cm 
♦ 2 ss kokosolje
♦ 2 bokser kokosmelk = 8 dl
♦ 1 boks hakka tomater = 400 gram 
♦ 1 butternut squash = 500 gram
♦ 2 søtpoteter = 500 gram
♦ 3 gulerøtter = 250 gram 
♦ 100 gram grønne erter 
♦ 1 boks kikerter 
Krydder: 3 store  ts karri blandingskrydder. Jeg bruker dette, det er nydelig! 2 ts smoked paprika, 1 ts salt og litt nykvernet pepper. 

- Start med å finhakke løk, paprika, chili, hvitløk og ingefær. Surr gyllen i kokosoljen. 
- Skrell butternut squashen og fjern kjerner. Kutt grønnsakene i passelige biter. 
- Tilsett kokosmelk, hakka tomater, grønnsaker og krydder og kok grønnsakene møre, ca 20 minutter. Tilsett kikerter og grønne erter og kok videre i noen minutter. 
- Brun ris couscous tileredes ved å koke 2 deler vann med 1 del couscous og krydder under lokk. Lokket skal ikke tas av gryten. Couscousen skal koke i ca 14 minutter, til alt vannet er absorbert. 

   

Eplene er så deilige nå om høsten, søte og syrlige på samme tid og for noen uker siden fikk jeg uventet besøk og da stod årets første eplekake for tur. Hadde jeg visst om besøket før, hadde jeg laget vaniljeis til, men det gjorde jeg ikke så da brettet jeg opp ermene, raida kjøkkenskap og kjøleskap og brukte det jeg hadde. Resultatet ble en deilig eplekake, og vi spiste to rause stykker hver og var mette og fornøyde. Det er grunnen til at halve kaka er spist opp, vi forsynte oss godt, og uten god blitz til kameraet er det uaktuelt å ta bilde av kaken uten dagslys.. ;) MERK dere at dette er en stor kake hvor jeg brukte en kakeform med diameter på 27 cm. Kaken hevet nesten ut av kakeformen og jeg var bekymret en liten stund, men det gikk bra, men vær obs på dette hvis dere må bruke en mindre kakeform :) 

     
Oppskrift på en stor og god eplekake:
♦ 3 egg fra frittgende, økologiske høns
♦ 1 dl sukrin
♦ 1/2 dl kokossukker / palmesukker
♦ 15 dråper stevia english toffee
♦ 7 dl mandelmel = kverna mandler = 300 gram
♦ 2 dl fettredusert mandelmel = 100 gram
♦ 6 dl melk ( jeg brukte vanilje rismelk + kalsium) 
♦ 1 ss psyllium husk
♦ 1 ss eplesidereddik / syre / sitronsaft
♦ 1,5 ts xanthan gum *
♦ 1,5 ts bakepulver
♦ 1/2 ts natron
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1 ts kanel
Kanelepler:
♦ 3 epler
♦ 1/2 dl sukrin 
♦ 1/2 dl kokossukker / palmesukker
♦ 1,5 ts kanel  

* Xanthan gum kan droppes hvis dere ikke har det, men baker dere mye glutenfritt vil jeg anbefale dere å gå til innkjøp av dette da det hjelper godt i glutenfri baking. Et glutenfritt bakeresultat kan bli veldig, veldig bra uten xanthan gum, men det blir bedre med det, uansett! :)

- Start med å piske egg, sukrin, kokossukker og steviadråper til eggedosis. 
- Blad alt det tørre godt sammen. 
- Tilsett litt og litt melk mens maskinen går og tilsett alt det tørre, litt etter litt mens maskinen går. Til slutt tilsettes eplesidereddik/syre. 
- Smør en kakeform godt med kokosolje og hell kakedeigen over.
Kanelepler: Eplene skrelles og kjernen fjernes. Kutt eplene i ca 8 biter per eple.
- Sukrin, kokossukker og kanel blandes i ei skål og eplebitene rulles i dette til de er helt tildekt.
- Stikk eplebitene ned i kakedeigen, med "skallsiden" opp. Fortsett å dypp alle eplebitene ned i kaken. Det er godt med mye epler!
- Strø restene av sukrin/kanelblandingen over kaken. 
- Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i 45 minutt, deretter på nederste rille i 15 minutter med bakepapir over. 
Avkjøl og nyt!

Dette er de eneste bildene jeg fikk knipsa før vi gikk amokk på kaka. Det første bildet er før steking, de andre er etter :)
         

I morgen er det Halloween og til helgen har jeg arrangert en Halloweenfest for nære og kjære venner. Jeg har planlagt menyen, les; snopet i et par uker nå og tenker å dele to oppskrifter med dere. Jeg elsker Halloween og grunnen til det er at jeg kan få brukt mine kreative sanser på kostyme og sminke, og virkelig ta den helt ut! Men jeg elsker også Halloween fordi det gir meg muligheten til å samle venner og bekjente til en aften hvor jeg kan servere smaksbiter på mine oppskrifter som er sukkerfrie og allergivennlige. Disse muffinsene ble mitt prøveresultat på en av godbitene jeg skal lage til helgen, og det ble en STOR prøveporsjon, haha!



Her har jeg tatt utgangspunkt i ingredienser som er lett å få tak i slik at alle burde klare å lage disse før helgen. Disse muffinsene smaker bare nydelig og var faktisk bedre dagen derpå enn nystekte. Gulrotmuffinsene er ikke så søte så dere kan gjerne være rausere med søtningen, om dere vil. Og til mine veganske og melkeallergiske venner, jeg beklager en oppskrift med både egg og melk, men dere vet dere kan brune no egg i stede for egg, melkefritt smør i stede for smør og soya kremost i stede for Philadelphia i denne oppskriften! Og i morgen  på fredag får dere en raw vegansk lekkerbisk, omg, den er nyyyyyyyydelig! :)



Til 1 STOR kake eller 22 mellomstore muffins:
♦ 3 romtempererte egg fra økologisk, frittgående høns
♦ 1,5 dl sukrin = 130 gram
♦ 30 dråper stevia vanilla cream /evt. steviapulver
♦ 1 dl smelta kokosolje / annen olje / smør
♦ 5 dl kokosmelk / eler annen melk - romtemperert
♦ 2 ss fersk sitronsaft / annen syre
♦ 1 pk toro glutenfri lys melblanding = 362 gram
♦ 2 ts xanthan gum * valgritt, men anbefales i glutenfri bakst
♦ 4 ts kanel
♦ 1,5 ts bakepulver
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1/2 ts natron
♦ 1/2 ts kardemomme ( valgfritt ) 
♦ 4 dl raspa gulrøtter = 3 mellomstore = 200 gram 

Ostekrem: 
♦ 400 gram kremost (Philadelphia). Mannen kjøpte light siden det var det butikken hadde, men den anbefales ikke siden den smaker mindre enn originalen. 
♦ 100 gram romtemperert smør
♦ 3 dl sukrinmelis = 150 gram
♦ 1/3 ts vaniljepulver
♦ 20 dråper stevia vanilla cream 
♦ 1/2 ts wilton golden yellow konditorfarge
♦ 1 dråpe wilton julerød konditorfarge - wilton er uten knuste lus :)

- Start med å piske egg, sukrin og steviadråper til eggedosis.
- Tilsett melk, sitronsaft og flytende kokosolje. Alle ingrediensene bør være romtempererte. Blend luftig.
- Bland alt det tørre godt sammen. Rasp gulrøttene, litt på grov og litt på fin.
- Tilsett det tørre litt og litt mens maskinen går. Gulrøttene tilsettes til slutt og kjøres bare et par sekunder.
- Merk at røra er tykk, det skal den være.
- Hvis dere skal lage kake: Smør en stor rund springform minimum 27 cm, gjerne større og stek på 180 grader på nederste rille til kaken er gjennomstekt.
- Muffins: Stekes på midterste rille på 180 grader i 20 minutter. Lager du mindre muffins trenger de kortere steketid og er de større trenger de lengre tid, det må dere se an.
- Avkjøl på rist.
Ostekrem:
- Kremost, smør, vaniljepulver, steviadråper og konditorfarge blandes enten for hånd eller med elektrisk visp til en luftig krem.Tilsett litt og litt sukrinmelis. NB: Her bør smøret være mykt og romtemperert.
- Legg ostekremen i en sprøytepose og avkjøl den i kjøleskapet, eller smør den utover muffinsene/kaken.

TIPS! Tilsett konditorfarge i kakerøra for spennende vri. Oransje, rød, grønn eller som jeg gjorde med de fire siste - svart!


              Hjelp må man ha!... Legg merke til hevingen. Haha, merkelige muffins, men klager ikke :)







       PS: Bidene viser bare en tredjedel av alle muffinsene det ble. Hva tenker dere, frister disse? :)

Her har dere en ny oppskrift på snacks jeg har tørket i dehydratoren min, nemlig raw energy bars. Disse barene er snacks som gir raske karbohydrater, mye energi, masse(!) antioksidanter, fiber, vitaminer og mineraler som speisielt høye doser vitamin A, C, jern og kalsium. Prøv disse som tursnacks, etter trening eller som snop i seg selv, men merk dere at dette er surt godteri! Ønsker dere søtere energy bars reduserer dere mengden incabær og øker mengden gojibær. Disse barene må tørkes i dehydrator eller ovn, men dere trenger ikke gjøre som meg, -å tørke de så lenge på svak varme at de deffineres som "raw". Les mer om dette nedenfor. HER er et eget innlegg om incabær, også kalt goldenberries og physalis!

    
Til 10 stk raw energy bars:
♦ 100 gram gojibær = ca 2,5 dl  
♦ 100 gram incabær / golden berries = ca 1,5 dl
♦ 50 gram aprikoser, naturelle = ca 1 dl
♦ 3 dl vann
♦ 80 gram kokos = ca 4 dl
♦ 3 ss kokossukker / annen raw søtning
♦ 1 ts vanijepulver
♦ 1/4 ts salt
♦ 1/2 dl bløtleggingsvann

- Start med å bløtlegge gojibær, incabær og aprikoser i de 3 dl med vann. Bløtleggingstiden er ca 15-30 minutter, men dette avhenger litt etter hvor tørre bærene deres er. Bærene skal ikke bli gjennomvåte, men lett myke. Press ut overflødig vann og ta vare på dette til senere. 
- Kjør alle ingrediensene utenom bløtleggingsvann i en foodprosessor. Skrap deig ned fra kantene i maskinen og spe på med nok bløtleggingsvann til at dere får en seig deig. Begynn med litt og tilsett heller mer vann etter behov. 
- Bre deigen utover et paraflexx bakeunderlag (til dehydrator) eller et bakepapir. Jobb deigen sammen og kutt den i passelige barer. 
- Har dere dehydrator eller god tid skal barene tørkes i ca 15 timer på 41 grader ( i dehydrator) eller 50 grader i ovn med døren på gløtt. Barene er ferdige når de er seige i midten, men tørre på yttersiden. 
- Ønsker dere en hurtigere versjon er det mulig å tørke barene på høyere temperatur. Jeg ville prøvd på 100 grader så lenge som mulig, evt. øke temperaturen når dere ikke vil vente mer. Det er selvsagt viktig at barene ikke blir brent, men tørket. 
    
Det nærmer seg jul og jeg regner med dere er klare for masse søtt og godt i desember? Jeg håper dere er flinke og legger igjen kommentarer. Det gir meg motivasjon i en tid jeg absoutt ikke har overskudd eller motivasjon til blogging, -men som jeg veldig gjerne vil blogge for dere! 

Desember er her og det er tid for søte fristelser i bøtter og spann. Den første godbiten er fylte dadler som er superenkle å lage og smaker nydelig av søtt og salt. Her kan dere fint hoppe over steg tre, -å dyppe de fylte dadlene i sjokolade, men dere som følger bloggen vet jo at jeg dypper alt i sjokolade og mener at alt blir bedre med et lag av dette gullet på utsiden. Jeg har brukt mandelsmør i denne oppskriften. Mandelsmør kan enkelt og billig lages hjemme, bare se HER eller det kan kjøpes billig på iHerb.com. Har dere ikke tid til å vente på at mandelsmøret skal komme i posten selges dette på stort sett alle helsekostbutikker. Har dere bare annet nøttesmør kan dere fint bruke det i stede!

   

Oppskrift på sjokoladefylte dadler:
♦ 20-30 dadler uten stein
Fyll:
♦ 100 gram mandelsmør
♦ 4 ss yaconsirup / annen sirup
♦ 1 ss smelta kokosolje
♦ 1 ss kakaopulver
♦ 1 ts carobpulver (valgfritt)
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1/4 ts salt
Oppskrift på hjemmelaget, raw overtrekksjokolade finner dere HER!
♦ Søtet kakaonibs

- Ingredisene bør være romtemperert. Rør godt ut og fyll dadlene med passelig mengde fyll. Jeg brukte en halv teskje ca, men disse dadlene var ganske små.
- Skal dere dyppe dadlene i sjokolade anbefaler jeg å fryse de ned i noen timer før dere dypper de i flytende sjokolade.


De beste dadlene på markedet er definitivt medjool dadler som skal og bør være så myke og saftige at de ikke trenger å bli tygget. Jeg fikk ikke tak i medjooldadler denne gangen og brukte utsteinte dadler fra helsekostbutikken. Det viktigste når dere velger dadler er å finne noen som kjennes myke og saftige ut. Tørre dadler er ikke godt!  

   

Jeg har klart å bli syk, og ikke bare ME-syk. Jeg er forskjøla, har spysyka og luftveisinfeksjon. Synes ganske synd på meg selv nå ja! Jeg ønsker dere alle en fredelig og god 1. søndag i advent!

Jeg har prøvd å lage god hvit sjokolade lenge og noen av resultatene har vært ok, men jeg har ikke vært helt fornøyd, -før nå. Denne sjokoladen er knallgod og passer ypperlig sammen med mørk sjokolade siden den er veldg søt, eller som pynt. Som dere ser bruker jeg sukrin og hvis dere ikke liker sukrin vil jeg anbefale å prøve xylitol (bjørkesøt) eller rett og slett bruke en blanding av xylitol og sukrin. Faktisk smaker denne hvite sjokoladen veldig likt "ekte" hvit sjokolade (som er laget med melk). Absolutt en sjokolade dere bør prøve og jeg er stolt av å få dele denne med dere!




Oppskriften er enkel:
♦ 100 gram kakaosmør
♦ 3 ss kokosolje
♦ 3 ss sukrinmelis *
♦ 2 ts lecitin - anbefales, men kan droppes
♦ 10 dråper stevia vanilla creme - viktig!

* Har dere ikke sukrinmelis eller skal bruke xylitol lager dere lett melis selv ved å kverne i foodprosessor, med stavmikser eller kaffekvern. Vær obs. på at det blir en støvsky av sukker så det er best å la melisen få agt seg før dere åpner maskinen :)

- For å lage sjokoladen smelter dere bare kakaosmøret og kokosoljen i vannbad eller på svak varme, og rører inn sukrinmelis, lecitin og steviadråper.
- Denne sjokoladen er aller best romtemperert da den blir myk og får en bedre smak enn når den er kjøleskapskald.  





Så, hva sier dere, frister denne oppskriften? :)

Cake pops eller kake på pinne er morsom måte å servere kake på. Her har jeg laget raw cake pops med smak av bringebær og selvsagt er cake popsene dyppet i sjokolade... Disse er enkle å lage, men bør stå noen timer i kjøleskapet for å få satt seg. Derfor anbefaler jeg ag deigen kvelden i forveien, trill ut dagen etter og dypp i sjokolade. Enkelt og veldig godt. Cake pops er en sikker vinner hos barna!




Oppskriften gir 15 store bringebær cake pops:
♦ 100 gram skolda madelmel = 2 dl
♦ 50 gram cashewnøtter = 1 dl
♦ 30 gram kokos = 1 dl 
♦ 250 gram frosne bringebær = ca 1,3 dl ferdig saft
♦ 4 ss palmesukkker
♦ 1 ss kokosolje
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ Hjemmelaget raw overtrekksjokolade
♦ Hjemmelaget raw rosa kokospynt

Jeg brukte bløtlagte, skolda, tørka og kverna mandler. Dette er mye arbeid og tar mye tid, og hvis dere vil ha en raskere versjon bruker dere enten kverna mandler eller ferdigkjøpt mandelmel, men IKKE fettredusert mandelmel! 
- Bringebærene tines, moses og presses gjennom ei finmasket sil. Press ut så mye saft som mulig, det er kun frøene dere ikke trenger. 
- Blend alle ingrediensene i en foodporsessor. 
- La deigen hvile i kjøleskapet i noen timer, men gjerne over natten. 
- Form til runde pops, stikk en pinne i hver cake pops og frys ned i et par timer. 
- Dypp cake popsene i hjemmelaget raw sjokolade og pynt med knallrosa kokos. 

Tips! Har dere dehydrator kan disse fint tørkes og vil da få en enda bedre konsistens! Dropp da kokosoljen og tørk popsene på 41 grader i 10 timer. Frys de deretter ned før dere dypper de i sjokolade. 

Formen er bedre, heldigvis! Jeg er så lei av å være syk nå. Denne høsten har vært helt ekstrem... Nå har jeg derimot et nytt problem! Favorittobjektivet til kameraet mitt er ødelagt og det er overhode ikke like festlig å ta bilder til bloggen. Jeg håper fine, snille mannen min tok hintet av statusoppdateringen jeg la ut på Facebook på søndag: 

" Jørgen, du vet det f1,8mm objektivet jeg bruker hele tiden? Det er ødelagt, og det vet du jo for det var du som ødela det første gang. Men nå er det slik at det ikke funker i det hele tatt og jeg tenkte at siden det er desember og det nærmer seg jul og du fikk lønning i går, ja, så tenkte jeg at jeg kanskje kunne oppgradere til f1,4mm... Ja, siden jeg likevel må ha nytt vet du, og ja, siden det er desember og snart jul, og fordi jeg virkelig trenger det objetivet.... Dessuten! Jeg er jo syk og i følge deg er det du som har smittet meg. Min helg har vært tilbragt under dyna og med hodet i toalettskåla, eller med andre ord, - jeg har ikke brukt ei krone denne helgen! ..... " 

Oppskriften jeg skal dele med dere i dag er ikke en søtsak, men et deilig tilbehør til julematen. Den siste tiden har jeg vært så utrolig fysen på julemat og her om dagen syltet jeg rødbeter og dagen etter laget jeg en deilig julemiddag med poteter, brun saus, sopp, rosenkål og syltet rødbeter. Nam, så godt! Bortsett fra denne middagen har jeg spist rødbetene sammen med pålegg på brødskiver, og det er bare så ufattelig godt! Syltet rødbeter er søtt og surt, og det er kjempeenkelt å lage. Søtt og surt er for meg perfekt kombinasjon, både som pålegg, og som tilbehør!



Oppskriften gir et fullt 1-liters norgesglass med syltet rødbeter:
♦ 700 gram rødbeter
♦ 2,5 dl vann
♦ 2,5 dl eplecidereddik 5%
♦ 1 dl sukrin
♦ 1 ts salt
♦ 1 ts karve (viktig)
♦ 4 nellikspikere - for julesmak
♦ 1/2 stjerneanis - for julesmak
♦ 1/2 ts steviapulver / evt. noen dråper - jeg bruker DETTE pulveret! *
♦ 1/3 ts allehånde - for julesmak
♦ 1/3 ts nymalt sort pepper

* Viktig: Det er stor forskjell på steviaen ute på markedet og derfor er dere nødt til å starte med mindre enn det jeg har oppgitt, og smake dere frem. Pulveret jeg bruker er ikke så bittert som andre typer stevia og derfor kunne jeg bruke så mye som en halv teskje.
- Start med å koke rødbetene med skall i lettsaltet vann. Dette tar alt fra 45-90 minutter, avhengig av størrelsen på rødbetene. Når rødbetene er møre er de ferdige.
- Skrell røbetene og kutt de opp i passelige biter. Dette er noe gris og jeg vil anbefale engangshansker!
- Kok opp alle ingrediensene til eddiklaken og la den koke til sukrinen er oppløst. Jo lengre eddiklaken koker, desto mer smak. Jeg kokte min i 15 minutter.
- Sil av krydderet, eller gjør som meg og plukk bort nellikspikere og stjernanis, men behold karven.
- Rødbetene legges i et rent glass og eddiklaken helles over. Det må være nok lake til å dekke alle rødbetene.
- La rødbetene avkjøles før glasset settes i kjøleskapet.
Rødbetene blir bedre etter noen dager i kjøleskapet!




Jeg håper dere tilgir meg for at det ikke bare kommer søtsaker i desember, men også litt mat. Litt mat må vi jo også ha, ikke sant? Mellom alt det søte selvsagt ;)

Oppskriften dere får i dag er en ny favoritt hos meg, nemlig karamelliserte valnøtter. Disse er bare helt ufattelig gode og de er crunchy som bare det! Perfekt snacks til lørdagskosen, på dessertbordet eller som en gave. Jeg anbefaler ALLE som tåler valnøtter og alle som liker sukrin til å prøve denne oppskriften. Dette er definitivt min nye nøtttefavoritt.




Sukkerfrie, karamelliserte valnøtter:
♦ 340 gram valnøtter - Jeg brukte en hel pose med disse! = ca 9 dl
♦ 120 gram sukrin = ca 1,5 dl
♦ 40 gram palmesukker = ca 0,75 dl
♦ 2 ss kokosolje
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 10 dråper stevia english toffee - valgfritt
♦ 1 ts salt

Følg oppskriften nøye og dette er lekende lett!
- Varm opp kokosoje, sukrin, palmesukker og vaniljepulver i en tykkbundet kjelle eller stekepanne.
- Bruk høy temperatur og rør godt slik at karamellen ikke brenner seg. Ikke gå fra komfyren og hold barn unna for dette blir varmt!
- Når sukrinen begynner å smelte kan dere skru ned vrmen litt. Rør godt til sukrinen er helt oppløst. Dere vil se at sukrinen er helt oppløst når den er nesten like flytende som vann.
- Når sukrinen er flytende tilsettes valnøtter. Nå vil sukrinen krystallsere seg og den må smeltes på nytt. Bruk høy temperatur, men pass på at det ikke brenner seg, da blir alt ødelagt!
- Valnøttene er ferdig karamellisert når all sukrinen har smeltet igjen og ligger som  vann under valnøttene. Pass på at alle valnøttene er dekket av karamell før de avkjøles på et bakepapir.
- Hele prosessen tar ca 40 minutter.
- Strø over salt til slutt!






Jeg håper dere stoler på meg og prøver disse! Valnøtter er sunt og godt i seg selv, men karamellisert, crunchy og med den salte finishen er de bare helt nydelige!

Dette er oppskriften for alle der ute som ønsker å redusere sukkerinntaket og som ikke liker sukrin! I denne oppskriften har jeg brukt raw palmesukker/kokossukker som har en søt karamellaktig smak. Jeg elsker palmesukker og hvis dette er helt nytt for dere kan dere lese mer om det HER! Palmesukker selges nå i stort sett alle helsekostbutikker under navnet "cocosa" og selv om det ikke er favoritten er dette merket også nydelig. Personlig syns jeg at denne marsipanen er mye bedre enn "originalen" med melis og mandler, men også bedre enn marsipan laget på sukrin, oppskrift her. Jeg tørr påstå at dette er verdens beste marsipan!

Marsipanen smaker deilig av mandler, vanilje og karamell. NYDELIG! Denne marsipanen må dere prøve i løpet av desember!





Opprskriften gir nok til et dusin raw marsipan:
♦ 300 gram skolda mandelmel  = ca 6 dl
♦ 100 gram palmesukker = ca 1,6 dl 
♦ 6 ss raw yaconsirup / annen sirup
♦ 4 ss smelta kokosolje
♦ 4 ss vann
♦ 1 ts vaniljepulver

♦ Hjemmelaget raw overtrekksjokolade!
♦ Hjemmelaget raw rosa kokospynt!
TIPS! Bytt ut vann med hjemmelaget knallrosa konditorfarge!

Jeg brukte bløtlagte, skolda, tørka og kverna mandler. Dette er mye arbeid og tar mye tid, og hvis dere vil ha en raskere versjon bruker dere enten kverna mandler eller ferdigkjøpt skolda mandelmel (helsekost), men IKKE fettredusert mandelmel! 
- Start med å male palmesukker til melis. Dette lages enkelt i en foodporsessor, et kaffekvern eller en stavmikser.
- Bland ingrediensene godt sammen.
- La deigen stå i kjøleskapet i noen timer eller over natten.
- Kjevl ut litt deig og stikk ut marsipan med søte pepperkakeformer. Eventuelt skjær marsipanen i firkanter eller trill kuler. Dette velger dere selv.
- Frys ned marsipnanen nopen timer, dypp den i sjokolade og strø over rosa kokospynt.

Det er lite jeg synes er mer sjarmerende enn hjemmelagde, innpakket julegaver. Det er ikke mye som skal til, men bare tanken på at personen faktisk har brukt tid og omtanke på å lage noe til meg rører dypt inn i hjerterota. Selv gir jeg bort mye konfekt, ikke bare i jula, men ved alle mulige anledninger. Det gjør meg glad å få gi bort hjemmelaget konfekt og jeg skulle gjerne godt det enda oftere. Julen er intet unntak og da gir jeg spesielt mye konfekt. Jeg pakker inn konfekten i cellofan, søte kremmerhus eller glass, pynter de med bånd og klistermerker og merker ofte gaven at den bør stå kjølig frem til julaften. Jeg lager stoooore mengder konfekt til jul og fryser den ned slik at jeg slipper å lage påfyll. Og når det nærmer seg julaften, helst så nærme dagen som overhode mulig, -tar jeg opp konfekten, tiner den i kjøleskapet og pakker den inn. Hjemmelaget konfekt er ypperlig til å gi bort, syns jeg. :) Derfor vil jeg oppfordre til at dere gjør det samme i år. Det trenger ikke være så mye, bare en liten smakebit på egne favoritter som er laget med omtanke og kjærlighet.

Her er noen tips til konfekt som passer spesielt godt som julegave, og som holder seg godt i romtemperatur:
♥ Julesjokolade med appelsin, kanel og nellik!
♥ Raw sjokolade med mandelkaramell - pass på at sjokoladen ikke lekker mandelfyll, det blir kliss.
♥ After eight konfekt! - pass på at sjokoladen ikke lekker mintfyll, det blir kliss.
♥ Sukkerfri krokan i rå sjokolade!
♥ Raw sjokoladecookies!
♥ DEILIGE nøttekuber!
♥ Bounty!
♥ Karamelltrøfler!
♥ Brownietrøfler!
♥ Digg snickerskonfekt!
♥ Marsipan - enkel oppskrift!
♥ Raw marsipan - enkel oppskrift!
♥ Nydelig hvit sjokolade!
♥ Karamelliserte valnøtter!

Utenom konfekt er det også mye annet man kan gi bort. Hjemmelaget syltet rødbete, hjemmelagde glutenfrie knekkebrød, hjemmelaget tacokrydder, eller sjokolade-og peanøttpålegg er bare noen tips.



Gaven under er fra meg til en person jeg fikk tilsendt adressen til på mail. Matbloggsentralen.no hadde i år noe som heter "julegavebyttet" hvor man kan melde seg på og plikter seg til å gi en gave til en tilfeldig person. Hva man gir er opp til en selv, men siden alle er medlem i matbloggsentralen bør gaven være matrelatert. Nå venter jeg altså en gave selv, fra en eller annen person der ute og det er jo veldig spennende, og ikke minst hyggelig. Jeg gleder meg og oppfordrer dere til å være med til neste år, hvis det blir et nytt julegavebytte! :)


              

Krydderkake er perfekt å servere i juleselskaper da alle krydderene som brukes forbindnes med julen. Da denne kaken ble stekt duftet det pepperkaker i hele leiligheten og det var en sann fryd for nesa. Av ren kjærlighet (*kremt* egoisme) åpnet jeg døren mange ganger så hele nabolaget skulle få lukte den deilige duften... ;) Den søtsyrlige ostekremen setter prikken over i'en på krydderkaken, og jeg advarer, den er så god at den kan spises med skje rett fra bollen.




Oppskriften gir en stor krydderkake à 27cm i diameter:
♦ 3 egg - romtempererte.
♦ 1 dl sukrin
♦ 1,5 dl palmesukker
♦ 15 dråper stevia english toffee
♦ 1 pk. Toro glutenfri lys melblanding
♦ 1 dl SMELTET kokosolje
♦ 1 boks kokosmelk = 4 dl / annen melk - romtemperert.
♦ 2 ss sitronsaft *
♦ 1 ss psyllium husk
♦ 2 ts xanthan gum - kan droppes, men anbefales!
♦ 1,5 ts bakepulver
♦ 0,5 ts nnatron *
♦ 3 ts kanel
♦ 2 ts vaniljepulver
♦ 1 ts nellikpulver
♦ 1 ts allehåndepulver
♦ 1/3 ts ingefærpulver
♦ 1/3 ts kardemomme
* Kan droppes, men da øker dere mengden bakepulver til 2,5 ts.

Ostekrem:
♦ 2 pk. Philadelphia kremost naturell - romtemperert.
♦ 3 dl sukrinmelis
♦ 20 dråper stevia vanilla creme
♦ 100 gram smør - romtemperert.
♦ 1/3 ts vaniljepulver

- Start med å piske egg, sukrin, palmessukker og english toffee til luftig eggedosis. Jeg brukte foodprosessor.
- Tilsett litt og litt melk, kokosolje og sitronsaft mens maskinen går.
- Bland alt det andre godt sammen og tilsett litt og litt mens maskinen går.
- Kakedeigen vil bli tykk! 
- Smør ei rund springform (MINIMUM i 27cm diameter da keken hever mye i ovnen) med litt kokosolje og stek kaken midt i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter.
- Til ostekremen bruker dere ei visp, maskin eller stavmikser og blander alt godt sammen. Sett gjerne kremen kjølig før den smøres utover den avkjølte kaken. 
 
 
  


Sannheten med denne kaken er at jeg laget den for over en måned siden til et bursdagsselskap. Slik er det å være matblogger, jeg må planlegge. Under ser dere det égentlige resultatet av kaken, -slik den ble servert til bursdags"barnet" og av den grunn har jeg ingen bilder av kaken oppskjært. Moro var det i hvertfall, for denne kaken slo an hos samtlige av de smakte, og alle disse spiser både gluten og sukker til vanlig, HURRA!
 

For meg som ikke spiser kjøtt og fjærkre kan påleggsutvalget ofte bli ensformig og kjedelig, og jeg må hele tiden planlegge hvis jeg skal bort og spise. Som vegetarianer og veganer vil jeg tro at dette utvalget blir enda mer begrenset. I dag vil jeg dele en ny påleggsfavoritt med smak av jul, nemlig vegansk julepostei. Jeg har brukt agar i oppskriften for å få posteien fast og fin i formen. Oppskriften er stor så den må gjerne halvveres, men posteien egner seg greit til frysing, men er best fersk!






Oppskriften gir 1/2 brødform med julepostei:
♦ 2 bokser kidneybønner = ca 500 gram
♦ 3 dl glutenfri havregryn = ca 110 gram
♦ 1 stor gul løk
♦ 2 store fedd hvitløk
♦ 1 ss kokosolje
♦ 3,5 dl vann
♦ 1/2 ts agar-agar. Les mer HER! *
♦ 2 ss eddik eller sitronsaft
♦ En god neve fersk timian / evt. 1-2 ts tørket
♦ 1 ts salt
♦ 1/2 ts nymalt sort pepper
♦ 1 ts allehåndepulver
♦ 1 ts ingefærpulver
♦ 1/4 stk muskatnøtt (tilsvarer kanskje 1/3 ts pulver?)

*  Dere kan fint droppe agaren, men da må dere ikke forvente at posteien blir fast nok til å holde en form. Dropper dere agaren oppbevarer dere bare juleposteien i en lufttett boks eller glass.

- Start med å surre løk og hvitløk gyllen i kokosoljen.
- Grovkvern havregrynene, ikke mal til mel.
- Kjør den stekte løken i en foodprosessor til mos. Tilsett bønner og kjør noen sekunder. Vi ønsker noen biter. Tilsett havregryn og la maskinen gå noen sekunder til. Tilsett agarblandingen mens maskinen går.
Agarblanding: Vann, krydder og eddik kokes opp. Muskatnøtten rives på rivjern. Når vannet koker tilsettes agaren og blandingen kokes i to minutter. Hell straks over i foodprosessoren.
- Kle en brødform eller annen form med bakepapir, hell posteien over og sett i kjøleskap i et par timer.
- Juleposteien oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet og er holdbar i fem dager. Posteien kan også fryses, men den er best fersk.

Jeg trenger vel ikke si det en gang, men juleposteien passer perfkt sammen med syltet rødbeter, vegansk hvitløksmajones og glutenfrie knekkebrød.  

Riktig godt nyttår alle sammen! Jeg håper starten på det nye året har vært fint for dere, og at 2014 blir et fantastisk godt og minnerikt år for dere alle! Jeg vil starte året med en oppskrift på en deilig suppe som er superrask å lage, men som smaker deilig. Her har regnet høljet uendelig ned i hele desember og januar, aldri før har det regnet så mye som dette, og for å være ærlig: NÅ ER DET NOK! En rykende varm og smaksfull suppe er det eneste som hjelper humøret på slike dager. Her får dere oppskriften. 

Suppa er klar til servering på 15 minutter:


Oppskrift til ca 2 liter tomatsuppe:
♦ 1,6 kg = 4 bokser hakket tomater - velg gode tomater!
♦ 4 dl kokosmelk / eller annen melk
♦ 1 gul løk
♦ 2 fedd hvitløk
♦ 1 rød chili
♦ 1 bit fersk ingefær = ca 1cmx0,5cm
♦ Kokosolje 
♦ 2 stk gulerøtter = 200 gram
♦ 1 bit sellerirot = 200 gram 
♦ 1 ts sukrin *
♦ 1 ts salt
♦ 1 ts italien seasoning eller oregano
♦ 1 ts smoked paprika (valgfritt, men godt krydder som anbefales)
♦ Ca 1/3 ts nymalt pepper
Forslag til tilbehør: Kokte økologiske egg og brun ris macaroni.

* Dere vil trenge litt mer sødme hvis tomatene dere bruker er syrlige. Smak dere frem underveis! 

- Start med å finhakke, løk, hvitløk, chili og ingefær. Fres gyllen i litt kokosolje.
- Rasp gulerøtter og sellerirot og tilsett alle de andre ingrediensene til suppa. Kok i 10 minutter.
- Sett på vann til egg og pasta og kok dette i ca 8 minutter.
- Når suppa er ferdig kan den kjøres med stavmikser for en ekstra fin og jevn suppe, men dette er ikke nødvendig om dere ikke har stavmikser.
Suppa kan fint fryses ned! 

Denne oppskriften skulle dere fått i desember, men slik ble det aldri, og siden vi bare er i januar tenker jeg det er fint å dele den med dere nå. Disse mandelkaramellene er myke og deilige, og de smelter i munnen akkurat slik fudge skal gjøre. Mandelkaramellene er laget på utradisjonelt vis og er helt uten smør, sukker og fløte, men konsistensen er nesten helt den samme som fudge og avkjølte blir de faste og fine i konistens og trenger ikke sjokoladetrekk for å holde en fin form.

VIKTIG! Til denne oppskriften vil dere trenge basen til min hvite sjokolade - oppskriften finner dere HER!



Oppskrift til et "dusin" fudgy mandelkarameller:
♦ 1/2 dl flytende hvit sjokolade
♦ 2 dl mandelmel - jeg anbefaler skoldet
♦ 3 ss kokossukker / palmesukker
♦ 2 ss yacconsirup
♦ 10 dråper english toffee
♦ Hjemmelaget raw overtrekksjokolade

- Start med å lage den hvite sjokoladen.
- Blend aalle ingrediensene i en foodprosessor til alt er godt blandet, eventuelt kan dere gjøre dette med hendene, men da må dere forvente mye graps.
- Form mandelkaramellen til en ball. Nå vil den skille ut overflødig fett fra kakaosmøret i den hvite sjokoladen. Jeg tørket bort dette med et tørkepapir.
- Når det meste av det overflødige fettet er tørket bort kjevlet eg ut deigen, skjærte mandelkaramellen i passelige små biter og la de i fryseboksen. Deretter dyppet jeg mandelkaramellene i sokolade og pyntet med glitter fra wilton (ikke sukkerfritt).
- Skal de fudgy mandelkaramellene serveres i romtemperatur anbefaler jeg å dyppe de i hemmelaget sjokolade. Vil dere derimot ha de stående i kjøleskapet eller avkjølt er det ikke noe problem å droppe sjokoladen, men de blir best med sjokolade. Alt blir bedre med sjokolade.... ;)







Husker dere forresten jeg skrev at mitt gamle favorittobjektiv var ødelagt? Og at jeg skrev denne smiskeerlæringen til min kjære:  " Jørgen, du vet det f1,8mm objektivet jeg bruker hele tiden? Det er ødelagt, og det vet du jo for det var du som ødela det første gang. Men nå er det slik at det ikke funker i det hele tatt og jeg tenkte at siden det er desember og det nærmer seg jul og du fikk lønning i går, ja, så tenkte jeg at jeg kanskje kunne oppgradere til f1,4mm... Ja, siden jeg likevel må ha nytt vet du, og ja, siden det er desember og snart jul, og fordi jeg virkelig trenger det objetivet.... Dessuten! Jeg er jo syk og i følge deg er det du som har smittet meg. Min helg har vært tilbragt under dyna og med hodet i toalettskåla, eller med andre ord, - jeg har ikke brukt ei krone denne helgen! ..... " 
Vel, lille julaften kjøpte jeg meg det og jeg er mildt sagt meget fornøyd! *Happyface* 

WOW, her er det skikkelig vinter nå. Vi har godt over en meter snø ute og inngangsdøren til leiligheten vår er bokstavelig talt snødd inne. Jeg er en av de få som nyter snøen og koser meg under myke pledd med godt og varmt å drikke. Av og til har jeg også energi og overskudd til å hoppe og sprette rundt i snøen som en liten unge. Med snøstorm utenfor er det ingenting som minner om at våren er rundt hjørnet, men det er ikke så mye som skal til, - for med en fruktsalat som denne får dere virkelig tankene tilbake til sommer, sol og varme. Bon appetit!

En fruktsalat som denne ser lekker og luksuriøs ut og kan godt serveres i finere selskap. Server da fruktsalaten i coctailglass eller andre fine glass med stett. Prikken over i'en til denne fruktsalaten må være ei kule med hjemmlaget raw vaniljeis. For meg holder det å spise den med sjokoladessaus og hampfrø!




FRUKTSALAT MED RAW SJOKOLADESAUS TIL TO PERSONER:
♦ 1/2 granateple
♦ 1/4 ananas
♦ 1/2 appelsin
♦ 1/2 blodappelsin / rød appelsin
♦ 1/2 eple
♦ 1/2 banan 
♦ 1 kiwi
♦ 2 ss hampfrø - les mer om hamp HER!
RAW SJOKOLADESAUS:
♦ 3 ss raw yaconsirup
♦ 2 ss raw kakaopulver
♦ 1 ts raw carobpulver (valgfritt)
♦ 1/2 ts vaniljepulver

Det er en fordel at yaconsirupen er romtemperert når den skal røres sammen med de andre ingrediensene. Bortsett fra det er det bare å kutte opp frukt, blande ingrediensene til sausen, helle den deilige sjokoladesausen over frukten og strø litt hampfrø over til slutt.

Dere velger selvsagt selv hvilken sirup dere vil bruke, men jeg er storforbruker av yaconsirup. Yaconsirupen jeg bruker når jeg lager raw food er denne som jeg bestiller fra Gojiking/VitaMe. Yaconsirup er rik og fruktig på smak, har lav GI og inneholder mye inulin som er mat for de gode tarmbakteriene våre. Med andre ord er yaconsirup gunstig for fordøelsen vår! Jeg elsker rett og slett yaconsirup. En annen yaconsirup, som ikke er raw, men som smaker godt er denne fra iHerb. :)





#kosthold #vegan #vegansk #mat #dessert #oppskrift #frukt #fruktsalat #sunt #sunn #sukkerfri #suntoggodt #rawfood #rawsjokolade #sjokoladesaus #vektklubb #slanking #inspirasjon

Disse energibarene er fantastisk gode med smak av eple, kanel og vanilje, og de er ypperlig som et lite mellommåltid eller snacks når ulvehungeren melder seg og dere er nødt til å ha noe å bite i, med-en-gang! Putt de i veska eller i treningsbaggen og dere har et sunt, mettende og godt knask tilgjengelig til svake øyeblikk. Energibarene er enkle å lage og krever få ingredienser. Det dere må merke dere er SPIRET BOKHVETE! Spiret bokhvete er billig supermat som inneholder store mengder proteiner, jern, fosfor, magnesium, kalium og kalsium. Bokhvete inneholder ikke gluten og er et godt og næringsrikt alternativ til alle som ikke spiser gluten og som savner korn. Dessuten, bokhvete er kanskje det enkleste man kan spire, bare les og lær HER! 




Oppskrift til 10-12 raw eple- og kanel energibarer!
♦ 5 dl spiret bokhvete
♦ 2,5 dl mandler, bløtlagt i minst 10 timer.
♦ 1 dl hampfrø uten skall
♦ 2 stk epler
♦ 3 ss palmesukker - valgfritt
♦ 1/3 sitron
Eplemos:
♦ 150 gram dadler - bløtlegges i 1 time.
♦ 1,5 dl bløtleggingsvann fra dadlene
♦ 2 stk epler
♦ 3 ts ceylon kanel
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1/4 ts salt

- Start med å spire bokhveten i ca 1 - 2 døgn, eller til den får en liten hale.
- Bløtlegg mandler og dadler.
- Skrell eplene og blend alle ingrediensene til eplemosen. Jeg brukte foodprosessor.
- Hakk mandler og skjær de resterende to eplene i små biter. Bland eplemos og alle de andre ingrediensene godt sammen.
- Fordel massen jevnt utover et paraflexx bakeunderlag *** (evt. bakepapir) og pass på at den blir like tykk overalt.
- Tørk i dehydrator i ca 8 timer ***, skjær stykket opp i passelige energibarer, fjern paraflexx/bakepapiret og tørk videre til energibarene er helt tørre. Det er viktig at energibarene er helt tørre!

*** TIL DERE SOM IKKE HAR DEHYDRATOR:
Ingen grunn til å henge med leppa. Dere kan fint lage disse barene uten dehydrator! Det dere da må gjøre er å tørke energibarene i ovnen på 50 grader (gjerne varmluft) og med døren på gløtt. Det tar en del timer så det er best at dere er hjemme og kan passe på når de tørkes. Snu de under veis. Om dere ikke har "tid" til å lage de raw, altså tørke de på lav temperatur over mange timer kan dere også sette opp temperaturen til ca 100 grader og tørke til de er helt tørre.




Med denne oppskrften kan dere også lage raw granola som dere ser på bildene nedenfor. For å lage granola strør dere bare bokhvetemassen løst ut over 2-3 paraflexx bakeunderlag eller 2-3 stekebrett med bakepapir for de av dere som ikke har dehydrator. Når granolaen er helt tørr brytes den opp i små biter, puttes på lufttette glass og oppbevares tørt og mørkt. 
Her har jeg eple- og kanelgranola med hjemmelaget mandelmelk, eplebiter og et dryss ekstra ceylon kanel. Nam :)
 



#mat #kosthold #oppskrift #raw #rawfood #suntoggodt #sunt #sunn #glutenfritt #glutenfri #iherb.com #energibar #hjemmelaget #sukkerfri #sukkerfritt #vegan #vegansk #snack #snacks #treningsmat #trening #slanking #vektklubb #inspirasjon

Den forrige oppskriften jeg delte med dere var raw eple- og kanel energibarer som inneholder spiret bokhvete. Derfor vil jeg nå dele en oppskrift med dere som inneholder spiret og tørket bokhvete, se mer HER! Denne sjokoladen er en av mine nye favoritter og grunnen er den søte crunchen! Dette er en raw sjokolade som i motsetning til de fleste raw sjokoladene jeg lager, er mild og søt på smak og passer derfor godt til barn eller til folk som er glad i lys sokolade. Jeg kaller den "crispo" pga. den deilige crunchen! 




Oppskriften gir nok til et brett raw crispo à 15-20 biter: 
♦ 40 gram kakaomasse
♦ 20 gram kakaofett
♦ 1 ss kokosolje
♦ 1 ts yacconsirup
♦ 1 ts carobpulver
♦ 1 ts yaconpulver
♦ 1/2 ts lecitin - valgfritt
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 3 ss spiret, tørket bokhvete
♦ 3 ss palmesukker
♦ 1 ss yaconsirup
 
- Start med sjokoladen. Smelt kakaomasse, kakaofett og kokosolje. Rør inn yaconsirup, yaconpulver, carobpulver, lecitin og vaniljepulver. 
- I en egen skål: Rør bokhvete, palmesukker og yaconsirup godt sammen. Pass på at yaconsirupen er blandet godt med bokhveten slik at det er litt palmesukker på all bokhveten. 
- Blad sjokolade og bokhvete og hell over i former. Pass på at det er litt bokhvete i alle formene. 
- Sett kjølig. 
  NYT!





#oppskrift #hjemmelaget #sjokolade #supermat #superfood #raw #rawfood #bokhvete #iherb #vegansk #crispo #snack #snacks #godteri #sunn #sunt #suntoggodt #sukkerfri #sukkerfritt #glutenfri #melkefri #glutenfritt #vegan #mat #kosthold #inspirasjon #foto

Til fredag er det Valentine's day og dere har kanskje lyst til å glede en som betyr ekstra mye for dere. Spiselige gaver er en sikker vinner. Hvem blir vel ikke rørt og glad for noe som det er lagt tid og arbeid i, og som man kan spise!? Jeg vil gjerne dele denne oppskrften med dere i dag slik at dere kan kjøpe de ingrediensene som trengs, men husk at dere alltids kan bytte ut en ingrediens med en annen, spør meg gjerne om dette i kommentarfeltet hvis dere er usikre! 

Til årets kjærlighetsdag vil jeg friste dere med røde marsipanhjerter som er laget med tørket bringebær og jordbær, og som har et deilig lag med enten mørk raw sjokolade eller rosa sjokolade laget av hvit sjokolade. På grunn av de frysetørkede bærene er marsipanen søt og syrlig, en perfekt kombinasjon. Lengre nede på siden kan dere lese mer om sjokoladen jeg har brukt. 





Oppskriften er stor og gir MANGE små hjerter - størrelsen på hjertene velger dere selv:
♦ 5 dl mandelmel - bruk skolda mandler = ca 220 gram
♦ 1 dl sukrinmelis = ca 60 gram
♦ 15 dråper stevia vanilla creme
♦ 4 ss yaconsirup
♦ 4 ss vann
♦ 3 ss knuste frysetørkede bringebær
♦ 3 ss knuste frysetørkede jordbær
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1/2 ts Wilton rød konditorfarge - den er vegansk!

- Bland alle ingrediensene utenom 3 ss av de frysetørkede bærene (det er pynt), yaconsirup, vann og konditorfarge.
- Tilsett konditorfargen og gni den godt ut. På dette tidspunktet vil mandelmelet bare se rosa ut, men det er først når yaconsirup og vann tilsettes at den røde fargen kommer frem så ikke ta helt av med mengden konditorfarge!
TIPS! Det er lurt å bruke engangshansker for den røde fargen setter seg overalt!
- Tilsett yaconsirup og 2 ss vann og jobb dette godt inn i det tørre. Tilsett 2 ekstra spiseskjeer med vann.
- La marsipanmassen stå kjølig i minst 8 timer slik at den får satt seg og blir lettere å kjevle ut.
- Kjevl ut marsipanmassen mellom to bakepapir og stikk ut hjerter i den størrelsen dere selv ønsker. Jeg stakk en slikkepinne i de store hjertene. Nå kan dere fryse ned marsipanen eller tørke den - les mer om dette lengre nede!
- Etter et par timer i fryseboksen er marsipanen klar tl å dyppes i raw eller rød sjokolade - mer om dette lengre nede! Dypp marsipanen 2-3 ganger.
- Dryss over restene av de frystetørkede bærene og sett kjølig.






♥ Som jeg skrev har jeg brukt raw sjokolade til noen av hjertene. Oppskriften jeg bruker er DENNE oppskriften på raw overtrekkssjokolade som jeg mener aldri kan gå galt. Dere kan selvsagt bruke en mørk og god sjokolade fra butikk, det ser dere helt selv. Hjertene med sjokolade er pyntet med frysetørket bringebær og jordbær. 
♥ Den rosa sjokoladen er laget av DENNE oppskriften. Forskellen er at jeg har brukt stevia berry dråper i stede for vanilje og jeg har farget sjokoladen med Wilton rød konditorfarge. Hvis dere har tenkt å gjøre det samme er det en viktig ting dere må merke dere og det er at når konditorfargen blandes med den flytende sjokoladen skiller den seg først og vil ikke bli rød. Når den hvite sjokoladen derimot har stått en stund "smelter konditorfargen sammen med den hvite sjokoladen" og dere får en mørk rosa sjokolade. Rør godt når dere dypper hjertene i denne sjokoladen og oppbevar den ferdige marsipanen med rød sjokolade i kjøleskapet eller kjølig. Den smelter mye lettere enn den mørke pga. konditorfargen så dette er viktig at dere merker dere! :)
♥ Utenom overnevnte har jeg også tørket noen av hjertene i dehydrator i 24 timer, det er de som er knallrøde uten sjokolade på. Når marsipanhjertene blir tørket er de litt seigere og tørrere, naturligvis, men de får også en fastere konsistens og smaker mer. Det er overhode ikke vits å bruke et døgn til å tørke de, men ønsker dere det tørker dere de på 42 grader i 24 timer i dehydrator eller på 50 grader i ovn (gjerne varmluft) med døren på gløtt i 24 timer. Dere kan selvsagt tørke de på høyere temperatur/ steke de. Skal disse dyppes i sjokolade må de kjøles ned først. 





#oppskrift #mat #snop #godteri #valentinesday #hjemmelaget #marsipan #sukkerfri #sukkerfritt #sunt #sunn #suntoggodt #sjokolade #raw #rawsjokolade #iherb #konditorfarge #foto #vektklubb #slanking #inspirassjon #vegan #vegansk #utenegg #melkefri #kosthold

Disse konfektkulene inneholder det meste av det beste nemlig sjokolade, kokos, vanilje og en anelse salt og karamell. For meg er dette det beste av det beste, men disse konfektkulene kan også spises med god samvittighet da de er fulle av sunne fettsyrer, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Mine raw cookie dough konfektkuler er raw, det vil si at de er helt uten varmebehandlede ingredienser, men de er også uten egg, gluten, raffinert sukker, soya og meieriprodukter.

100% naturlig - søtt - godt - og sunt!

Oppskriften er stor og gir ca 30 store raw cookie dough konfektkuler. Jeg valgte å spare litt av deigen til en annen oppskrift (raw cookie dough terte med jordbær-og bringebærkrem, oppskrift HER), men jeg vil tro at oppskriften er nok til ca 50 små kuler! 

RAW COOKIE DOUGH KONFEKTKULER:
♦ 150 gram cashwnøtter naturelle = 2,5 dl
♦ 70 gram raw kokos = 2 dl
♦ 100 gram raw sjokolade - jeg brukte DENNE!
♦ 1 dl raw kokosnektar 
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1/4 ts salt

- Start med å blende cashewnøtter till mel. Foodprosessor funker fint til dette.
- Hakk sjokoladen og tilsett ca halvparten, pluss det andre tørre. Mens maskinen går tilsettes litt og litt kokosnektar.
- Ønsker dere store sjokoladebiter må dere ta deigen ut av maskinen og kna sjokoladen godt inn. Jeg tilsatte bare resten av sjokoladen helt mot slutten når deigen allerede hadde begynt å klumpe seg sammen.
- La cookie dough deigen stå i kjøleskapet i ca 12 timer, trill kuler og frys ned. Etter det dyppes cookie dough kulene to ganger i hjemmelaget raw sjokolade. Topp med et lite dryss raspet raw sjokolade til pynt.







Hva tenker dere, frister disse?

#oppskrift #kosthold #mat #godteri #snop #godis #sjokolade #hjemmelaget #raw #rawfood #rawsjokolade #cookie #sukkerfri #sukkerfritt #glutenfri #glutenfritt #utenegg #melkefri #vegan #vegansk #sunn #sunt #suntoggodt #snack #snacks #iherb #inspirasjon #foto #vektklubb