Falafler stammer fra Midtøsten og er i disse landene en svært populær kjøttfri rett som lages av kverna kikerter som formes til kuler og stekes. Er man derimot ute etter en raw variant av falafler, slik jeg var denne gangen, -så er ikke kikerter det beste å bruke. Man kan spire kikerter, men for mange er dette en bønne mange vil ha problemer med å fordøye og nyttigjære seg av næringsstoffene da den inneholder mye enzymhemmere og fytinsyre. Av den grunn bruker jeg solsikkekjerner i disse falaflene. Bløtlagte solsikkekjerner funket utmerket i "falaflene" og de gir en mild og god smak! 

 
Til ett brett, ca 24 stk, raw solsikkefalafler:
♦ 2 dl solsikkekjerner, bløtlagt over natten
♦ 5 stk soltørka tomater, bløtlat i en times tid
♦ 3 ss kverna linfrø (jeg brukte gule) bløtlagt i 1 dl vann i en timestid
♦ 2 fedd hvitløk
♦ 1/2 løk
♦ En god neve fersk persille
♦ Krydder: Knust korianderfrø, cumin, salt og pepper.

Gjør dette:
- Bløtlegg solsikkekjernene over natten.
- Kvern linfrøene til mel i en kjøkkenmaskin og bløtlegg sammen med en desiliter vann i en times tid. Bløtlegg de soltørka tomatene i en times tid.
- Blend alle ingrediensene i en foodprosessor. Stopp maskinen av og til og skrap frø ned fra sidene i foodprosessoren.
- Kjør deigen til den er glatt og seig. Det skal ikke være nødvendig med mer væske hvis du har brukt bløtlagte solsikkekjerner, om du trenger mer væske: bruk bløtleggingsvannet fra tomatene.
- Smak, trengs det mer smak?
- Lag små falafelballer. Jeg syns det er lettest å forme disse ved hjelp av ei skje og et glass kaldt vann som jeg dypper skjea i mellom hver falafel.
- Tørk i dehydrator/ovn til de er den konsistensen du vil ha de. Mine tok ca 8 timer for å bli falafelkonsistens.
- Frys ned hvis du ikke spiser oppe alle.


                          Gode med raw pasta, sweet chili and garlic saus eller salsa !
 

                                       FREEEEEDAG og dere er vel klare for litt søtt? 
  
Denne myntekonfekten laget jeg for første gang i vår og etter det har jeg laget de to ganger til. Jeg serverte myntekonfekten til mamma og hennes kjære, og de likte den veeeldig godt. Jeg liker spesielt godt valnøtter i denne oppskriften, jeg vet ikke helt hvorfor, men valnøtter passer utrolig godt sammen med mynte, kokos og sødme. Jeg vil virkelig anbefale dere å bløtlegge valnøttene før dere spiser de, for det første er de svært syredannede, for det andre reduseres enzymhemmerene ved bløtlegging slik at dere vil dra bedre nytte av næringsstoffene og for det tredje mister valnøttene den bitre smaken når de har vært bløtlagt, og det gir en MYE BEDRE smak på valnøttene. Prøv og dere vil bli overbevist! Personlig foretrekker jeg å tørke nøttene igjen etter de har vært bløtlagt, det er ikke nødvendig, men da må dere redusere mengden sirup i oppskriften. 

Disse er sukkerfrie, lavkarbovennlige, veganske og RAW (minus mynteessensen som jeg tilsatte for å forsterke myntesmaken)!
Til 20-30 myntekuler:
♦ 2 dl valnøtter (bløtlagt og tørket)
♦ 1 dl kokos
♦ 5 ss kokossirup / annen sirup
♦ En stor neve fersk mynte = 1/2 plante ca
♦ 1/3 ts peppermynte essens
♦ 1/4 ts salt

Sjokoladen er laget av: Kakaomasse, kakaofett, yaconpulver, kokossirup, carob og vaniljepulver.

Enklere tror jeg neppe det blir:
- Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor til alt samler seg til en ball. 
- Form til kuler og sett gjerne konfekten i fryseboksen mens du lager sjokolade. 
- Oppbevar i kjøleskap, men skal de stå lengre enn en ukestid vil jeg anbefale å fryse de ned for de vil garantert bli spist opp hvis de står tilgjengelig i kjøleskapet!
    
Og dere, jeg blir veeeldig glad om dere legger igjen kommentarer. Jeg ser jo at dere er innom i forhold til statistikken, men det er veldig hyggelig å få tilbakemeldinger i form av noen ord i kommentarfeltet. Blogging tar mye tid og den aller største motivasjonen dere kan gi en blogger er å kommentere! Jeg vil ønske dere en herlig fredagskveld alle sammen! Hva skal dere kose dere med i helga? Her blir det i hvert fall raw konfekt og pizza, mer vet jeg ikke enda! :)

Det har blitt skikkelig kaldt her nå, men jeg skal ikke klage for det er fantastisk fint høstvær og naturen viser seg fra sitt aller peneste og mest fargerike nå i oktober! Jeg vil gjerne dele en ENKEL kakao med dere som er rask å lage og veldig, veldig god. Bruk den melken dere liker best, selv foretrekker jeg mandelmelk eller hasselnøttmelk.
  
Til to kopper kakao trenger du:
♦ 5 dl hjemmelaget mandelmelk (evt. annen nøttemelk/melk) 
♦ 2 ss palmesukker (gir veldig god smak!)
♦ 3 ss kakaopulver
♦ 1/2 ss carob, valgfritt
♦ 1 ts vaniljepulver
Krem:
♦ 1/2 boks fullfett kokosmelk (kun kremen)
♦ 1 ss sukrin
♦ 1/2 ts vaniljeessens (evt. vaniljepulver)

♦ Kanelstang (evt. et lite dryss kanel)

Slik gjør du: 
- Kok opp alt til kakaoen i en gryte, bruk ei ballongvisp så blir kakaoen luftig og god. 
- Kakaoeen bør koke et par minutter slik at palmesukkeret smelter.
Kremen: 
- Kokosmelken må være fullfett, light vil ikke gi krem.
- Det er kun kokoskremen i kokosmelken du trenger. Hvis kokosmelken ikke har skilt seg må den settes kjølig en liten stund, slik vil den skille seg og danne et tykt lag med krem over kokosvannet. 
- Bruk et par spiseskjeer av kokosvannet, men kun nok til at kokoskrem, sukrin og vaniljeessens blandes til luftig krem. 
- Hell forsiktig over kakaoen.


                                                                         Herrrrrrlig! :)
                 

I snart 3 år har jeg drevet denne bloggen og i snart 3 år har jeg delt oppturer og nedturer med dere for å gi dere mine erfaringer og tips for å leve best mulig med ME. Mange av dere tar kontakt angående ME og mange av dere har fine erfaringer å dele med meg, og vet dere, dere er mange der ute som har ME! Jo lenger tid det går og jo sykere jeg er, desto mer skjønner jeg at ME ikke bare er en utmattelsessykdom. Min kropp er svekket og noen ganger føler jeg at kroppen min går i mot mitt eget immunforsvar og ønsker å gjøre den syk. Grunnen er den, at hver eneste gang jeg har en god og fin periode hvor jeg får gjort bittelitt av det jeg liker å gjøre (blogge, lage mat, ta bilder), så slår det aldri feil, -en eller annen sykdom sniker seg på og bringer meg tilbake i sengen. Denne gangen var det visdomstennene.

MERK: Jeg ønsker ikke å skremme dere, men jeg ønsker å gjøre andre med ME oppmerksom på dette!

Situasjonen: 
Jeg merket gradvis en økende smerte i kjeven og rundt visdomstennene og måtte krype til korset og komme meg til tannlegen da jeg til slutt følte at noen hadde mørbanket hele ansiktet mitt. Det var som jeg hadde fryktet; tre av visdomstennene må opereres ut og to av de haster det med (jeg mangler visst den fjerde). Smerten kom av en betennelse i tannkjøttet, noe so er veldig vanlig når visdomstennene ikke har vokst ut siden det da legger seg matrester i tannkjøttet som er vanskelig å fjerne. Jeg fikk time dagen etter for å fjerne den ene av de tre tennene. Jeg gledet meg bare til å få den hersens tanna ut av munnen og ante fred og ingen fare. Jeg er ikke redd tannleger, men har unngått tannlegen fordi jeg har vært redd for prisoverslaget. Vel, dagen etter var jeg klar til å få den møkkatanna ut, men det gikk ikke helt etter planen. Kort sagt: jeg fikk sjokk; reagerte kraftig på bedøvelsen som inneholder adrenalin ved å bli svimmel, kvalm, lav puls og få kramper. Adrenalin brukes til å krympe blodårene slik at man da blør mindre. Jeg kunne ikke fortsette oprasjonen og den ble avbrytt. Tannlegen skjønte ikke stort av dette. Jeg nevte ME og overproduksjon av adrenalin, han tenkte mer på en allergisk reaksjon, men konklusjonen ble: Ikke mer bedøvelse med adrenalin, tennene må ut og jeg henvises til sykehuset for å operere alle de tre tennene ut i narkose. Skuffet, skjelvende og ganske skremt ble jeg kjørt hjem til mamma, med en recept smertestillende og pencilin i hånda, og med den hersens djeveltanna godt planta ned i kjeven.

I ettertid har jeg skjønt det, selvfølgeelig reagerte jeg på adrenalinet i bedøvelseen! Alle med ME har et overaktiv nervesystem som produserer for mye adrenalin og ved å tilføre ekstra adrenalin vil de aller fleste reagere dårlig. Vi burde rett og slett ikke ha bedøvelse med adrenalin (med mindre man VET at man tåler det!) Det er første gang noen sinne at jeg har reagert på legemidler, og i følge tannlegen var jeg ikke nok bedøvd til å utføre oprasjonen en gang, og jeg burde hatt ei sprøyte til med bedøvelse. 

Nå er det slik at jeg har krysset fingre og tær, og håper inderlig på en positiv tilbakemelding fra sykehuset, men jeg har ingen garantier. En "vanlig" bedøvelse vil ikke bedøve nok når man skal operere ut visdomstenner så det er uaktuelt og tanken på en ny runde med adrenalin skremmer vettet av meg. Pencilinkuren er over og jeg har fortsatt smerter i kjeve, tann og ansikt. De tennene MÅ ut! 

Nå lurer jeg virkelig på om det er noen der ute som har samme erfaring som meg og ikke minst vil jeg advare andre med ME om å være forsiktig med denne typen bedøvelse. Det er helt sikkert mange som tåler adrenalinet bra og jeg ønsker ikke skremme, men jeg vil veldig gjerne opplyse!

Så kjære lesere, vil dere være vennlige å dele eventuelle erfaringer og tips i forbindelse med å operere ut visdomstenner, ME, bedøvelse og adrenalin?

Jeg kan ikke huske sist jeg spiste vafler fordi den éne gangen jeg prøvde å lage allergivennlige vafler gikk prosjektet mitt rett vest, men denne gangen gikk det derimot mye bedre! Vaflene blir mørke på farge siden jeg har brukt fettredusert mandelmel som er ganske mørk på farge. Jeg vil anbefale dere å følge oppskriften og ikke bytte ut det fettreduserte mandelmelet, men eventuelt bytte ut det glutenfrie melet + mandelmelet med annet glutenfritt mel (ikke bytt det ut med mer fettredusert mandelmel eller kokosmel da disse trenger mer væske). Vaflene blir ikke søte så om dere ønsker søte vafler kan dere gjerne tilsette litt steviapulver, noen dråper stevia eller annen søtning. Mine smaksløker er ikke vant til søtt lenger så jeg syns disse ble veldig gode med det søtsyrlige bringebærsyltetøyet. Smak på røra og finn en passelig sødme etter DERES smaksløk! Jeg valgte å bruke egg i vaflene mine, men det går sikkert fint å bruke no egg som erstatning, men det har jeg foreløpig ikke prøvd. Disse vaflene metter mye mer enn vafler laget på hvitt mel og jeg tror det kommer av mandelmelet. Vaflene smaker nydelig kardemomme og mandler, og faktisk veldig likt "vanlige" vafler!

   
Til ca. 12 stk gluten-og sukkerfrie vafler alá Mjuuugly:
♦ 3 stk egg fra økologisk og frittgående høns
♦ 0,5 dl sukrin
♦ 5 dl mandelmelk / annen melk. Oppskrift på mandelmelk finner dere HER!
♦ 2 dl fettredusert mandelmel *
♦ 2 dl glutenfri melblanding, lys **
♦ 1 dl mandelmel ***
♦ 1,5 ts bakepulver
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1/3 ts kardemomme
♦ Masse kokosolje til steking

* Kjøpes på helsekost evt. funksjonellmat.no. Elsker dette melet!
** Jeg brukte en glutenfri melblanding fra iHerb, men det kan byttes ut med annen glutenfri lys melmiks som kan fåes kjøpt i stort sett alle butikker. 
*** Er det samme som kvernet mandler. Jeg bruker en variant mandelmel som er skoldet.


Rørte bringebær:
♦ Et par never fryste bringebær, tines
♦ 1 ss sukrin
♦ 1 ss gojipulver (valgfritt)
♦ 1/4 ts stevia
 
Fremgangsmåte:
- Pisk egg og sukrin til luftig eggedosis. Tilsett mandelmelk og pisk luftig.
- Bland alt det tørre godt sammen og tilsett litt og litt i det våte, gjerne mens maskinen går. Jeg brukte foodprosessor så slapp jeg klumper. 
- Vaffelrøra vil tykne bittelitt, men skal bli konsistensen til "vanlig" vaffelrøre, om mulig litt tykkere.
- Stek vaflene på høy varme. Avkjøl.
- Rørte bringebær lages enkelt ved å mose bringebær med en gaffel og tilsette søtning. Smak til med søtning, jeg hadde noen veldig søte bringebær og trengte derfor lite søtt. 

Som dere ser ble noen av vaflene stygge og ikke stekt med hele hjerter. Jeg har ikke rørt et vaffeljern på minst ti år (ja, bortsett fra den gangen det gikk rett vest da...) så jeg fikk ikke teken på stekingen før bollen med vaffelrøre nærmet seg tom. For at dere ikke gjør den samme feilen så vil jeg anbefale høy varme på vaffeljernet, rikelig med olje og god tid per vaffel.

Dere kan tro jeg ble varm i hjertet da mannen og en kompis satt i stua og gamet (dere vet, sånn mannegreie med to stk. mannfolk, to stk. konsoller og en stk. TV!) og spiste vaflene mine! Litt stolt også må jeg innrømme siden denne kompisen er ganske kresen og ikke liker nøtter, så den kan jeg leve på i noen uker! :)

   

Mitt favoritttilbehør for tiden, nemlig brokkoli-og ertepuré! Veldig enkel å lage, herlig på smak, nydelig farge og like god til kjøtt og fisk, eller som en rett alene! Prøv og bli overbevist! :) Utrolig enkelt, men vanvittig godt! 


Til 4 personer:
♦ 1 økologisk brokkoli - kun toppene
♦ 4 dl frosne økologiske erter = 250 gram
♦ Økologisk rørossmør /evt, annet smør
♦ Kremfløte (hvis du vil/tåler)
♦ Salt, pepper, løkpulver, hvitløkspulver, et knivsodd revet muskat

- Kok brokkolien. Tilsett de frosne ertene og la de trekke til de er tint. Når bokkolien er mør er de ferdige.
- Hell av kokevannet. 
- Tilsett ei stor spiseskje smør og gjerne en skvett kremfløte (hvis du vil/tåler), salt, pepper, løkpulver, hvitløkspulver og muskat. 
- Mos med stavmikser. Smak til med eventuuelt mer krydder. 

NAM!

Denne timiangryta passer utmerket som tilbehør, som forrett eller som en rett i seg selv. Som dere ser er gryta vegansk, altså helt uten animalske ingredienser, men den er ikke kjedelig på smak av den grunn. Jeg spiser ikke kjøtt, men timian smaker veldig godt sammen med kjøtt så i denne gryta kan dere gjerne tilsette litt kvalitetsskjøtt, VILT eller ØKOLOGISK(!!!), men jeg vil anbefale dere å lage den slik den er og ha en vegansk, mettende, lett og smaksrik middag. Jeg spiste glutenfritt foccaciabrød ved siden av, -veldig godt!

En stor gryte timiangryte:
♦ 2 store gulrøtter
♦ 1 stor løk
♦ 1 stor potet
♦ 1 sellerirot
♦ 1/2 purre
♦ 1/3 hodekål
♦ 1/3 kålrot
♦ To gode never fersk timian
♦ 1 ss kokosolje
♦ Vann / kraft
♦ Krydder: Salt, pepper, 3 stk laurbærblad (kokes med, men fjernes før servering), tørket rosmarin og bittelitt cayennepepper.

- Kutt alle grønnsakene i passelige biter. Hakk løk og stek den gylden i olje.
- Tilsett alle grønnsakene, inkludert krydder, MASSE krydder!
- Hell over vann/kraft til det nesten dekker grønnsakene. Gryta vil falle sammen så fort kålen koker så begynn heller med mindre vann enn det ser ut som du trenger.
- Kok under lokk til grønnsakene er møre, minst, men la gjerne gryta putre på svak varme i en timestid.

Når man lager mat med urter er det viktig å huske på at ferske urtene skal tilsettes som garnityr, helt til slutt og helst ikke koke lenge i maten. Timian er derimot et unntak, og den kan gjerne koke lenge for å få frem aromastoffene.

    

Her skal dere få oppskrift på en søtpotetsuppe som er smakssatt med masse karri! Utradisjonelt tenker dere kanskje, og det stemmer nok, men kombinasjonen er utrolig god og vil garantert sende smaksløkene deres til en spennende og ny verden. Jeg laget suppa vegansk og valgte derfor å toppe den med kikerter, grønne erter og fersk chili, - både for å få litt å tygge på, men også for litt ekstra proteiner fra kikertene. Denne suppa kan anbefales på det varmeste!

Søtpotetsuppe med karri (3-4 porsjoner):
♦ 4 stk = 700 gram søtpoteter
♦ 2 stk gulrøtter
♦ 1 stk stor løk
♦ 3 fedd hvitløk
♦ 1 boks = 4 dl økologisk fullfett kokosmelk
♦ 3 dl vann
♦ 2 store spiseskjeer tomatpuré
♦ 1 ss kokosolje
♦ 3 ss karripulver *
♦ 1 salt + 1/4 ts nymalt pepper
♦ Kokte kikerter, grønne erter og fersk chili til servering.

Slik gjør du:
- Finhakk løk og hvitløk. Surr gylden i kokosoljen. 
- Skrell søtpoteter og gulrøtter. Kutt opp i passelige biter. 
- Tilsett alle ingrediensene utenom chili, kikerter og grønne erter. 
- La gryta koke under lokk på svak varme i 20-30 minutter, gjerne lengre. 
- Blend med stavmikser til en jevn og glatt suppe. Smak til med eventuelt mer krydder og tilsett mer vann om nødvendig.
* Husk at noen typer karri er mye sterkere enn andre. Denne typen jeg har her er ikke sterk og derfor kan jeg bruke store mengder. Smak dere frem om dere har et annet karripulver enn det jeg bruker. 

Karri har for meg vært brukt til kun én ting opp igjennom årene, nemlig til fiskeboller i hvit saus! Inntil nylig har jeg ikke vært noe glad i karri og jeg innser nå at det ikke er karrien i seg selv jeg ikke har likt, men det blandingskrydderet "karri" som man får kjøpt på butikk her hjemme i butikk uten å nevne noe merke. "Karri" er jo nettopp det, en krydderblanding og smaken på "karri" er derfor forskjellig fra hvor du kjøper den, hvilke urter som er blitt brukt, kvaliteten på urtene, innhøstningsmetode osv. Jeg har funnet ut at jeg elsker "karri" og det er takket være DETTE karripulveret:
  
  

I fjor tilbragte jeg nesten hele desember måned på Sørlandets rehabiliteringssenter på Eiken i håp om å lære teknikker og metoder til å mestre hverdagen med ME bedre. I år blir jeg hjemme og har derfor tenkt til å gi dere en stor julegave som skal bli fordelt ut over hele desember, nemlig en julekalender! Fra 1.desember - 24. desember vil dere daglig finne nye innlegg på bloggen. Stort sett blir det oppskrifter, men også noen tips og give aways. Noen av oppskriftene har dere kanskje sett før på bloggen, men som jeg gjerne vil dele på nytt. 


Som dere vet er det mye jobb å forberede seg til 24 innlegg på så kort tid, spesielt når dagene mine er fyllt med så mye utmattelse som det til tider blir. Jeg håper dere er flinke til å kommentere innleggene jeg legger ut gjennom hele desember, slik at jeg føler jeg får lønn for strevet. Jeg begynte nemlig planleggingen av denne julekalenderen allerede i oktober. Jeg blir utrolig takknemlig for hver eneste kommentar dere legger igjen og dere skal vite at det betyr enormt mye for motivasjonen for videre blogging! 

     Håper dere ser frem til desember måned sammen med meg her på bloggen, for det gjør jeg!  

Disse sjokoladecookiesene er veldig enkle å lage, men det kreves litt tålmodighet hvis du vil lage de raw og dehydrere de, men det er ikke noe krav, -disse cookiesene kan fint stekes på lav temperatur i ovnen. Her er enda en oppskrift hvor jeg bruker mandelpulpen = mandelmassen som blir igjen etter du har laget mandelmelk og jeg vet mange av dere ønsker oppskrifter med mandelpulp. Bruk den nøttemassen du har til overs etter du har laget nøttemelk. Husk at nøttepulpen fint kan oppbevares i fryseboksen! Disse sjokoladecookiesene blir skikkelig seige og gode!

                                      Sukkerfrie, glutenfrie, lavkarbovennlige og raw veganske! ♥    
Til 16 stk. raw sjokoladecookies:
♦ 3 dl våt mandelpulp (mandelmassen som er til overs etter man har laget hjemmelaget mandelmelk)
♦ 1,5 dl mandler
♦ 5 ss raw yaconsirup / eller annen sirup
♦ 3 ss rått kakaopulver
♦ 1 ss rått carobpulver (valgfritt)
♦ 1 ss rått palmesukker
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1 ts psyllium husk ( valgfritt, men vil gi seigere cookies)
♦ 1/3 ts salt

To do: 
- Grovhakk mandler. Bland alle ingrediensene godt sammen. Det er viktig at mandelpulpen er våt hvis ikke vil du trenge ekstra væske. 
- Form til cookies. 
- Tørkes i dehydrator i 10-15 timer, sjekk etter noen timer og ta de ut når du er fornøyd med konsistensen. Cookiesene skal ikke bli helt tørre. 
- Eventuelt: stek cookiesene på svak varme (120-150 grader) til cookiesene er tørre, men fortsatt seige.
- Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i en ukestid, men kan fint fryses.


Som dere vet mener jeg at alt blir bedre med sjokolade, derfor dyppet jeg som vanlig cookiesene i smelta sjokolade (laget av kakaomasse, kakaosmør, kokosolje, yaconpulver, carobpulver og vanilje). For å få et tykt og delikat sjokoladetrekk utenpå cookiesene fryser jeg kjeksen ned i et par timer før jeg dypper de i sjokolade, slik får man et tykt og fint sjokoladetrekk.      

Åh, disse nøttekubene er bare helt fantastisk gode! Husker dere "Nøttegodt" fra "Polly"? De som er laget med blant annet mandler, cashewnøtter og sirup/sukker? For meg var det kjærlighet ved første bit da jeg smakte de og de har ofte vært mitt i-nøden-godteri. Mine nøttekuber er mye bedre enn Polly's, og påvirker knapt blodsukkeret. Jeg har valgt å bruke en blanding av sukrin og palmesukker/kokossukker (les mer HER) for å få et ekstra godt resultat, og sannelig, -disse nøttekubene er bare helt uimotståelige. Jeg vet at mange ikke liker den kalde følelsen i munnen som sukrin gir, men disse nøttekubene er bare nødt å prøves, helt klart en av mine beste oppskrifter noen sinne!

   
Mjuuugly's uimotståelige nøttekuber:
♦ 2 dl mandler
♦ 1,5 dl valnøtter
♦ 1 dl pistasjnøtter
♦ 0,5 dl hasselnøtter
♦ 1 dl sukrin
♦ 1 dl palmesukker
♦ 2 ss kokosolje
♦ 3/4 ts vaniljepulver
♦ Salt

Jeg vil definitivt anbefale nøttemiksen over, men om dere ikke har alle nøttene, eller ikke tåler alle, så kommer en alternativ variant under. Begge er nydelige, men den ovenfor med pistasjnøtter er bare helt, som navnet sier, -uimotståelig!
Nøttekuber oppskrift to:
♦ 2 dl mandler
♦ 1 dl valnøtter
♦ 1 dl hasselnøtter
♦ 1 dl kokos
+ samme mengde sukrin, palmesukker, kokosolje og vaniljepulver som over.

FELLES FOR BEGGE OPPSKRIFTENE:
- Grovhakk nøtter. Jeg er lat og brukte foodprosessoren med pulsfunksjon. 
- Smelt sukrin, palmesukker, kokosolje og vaniljepulver på middels varme. Dette vil ta litt tid, men pass på å røre inni mellom. SE PÅ BILDENE NEDENFOR! Jeg brukte ei god gammeldags jern-stekepanne, men en tykkbunnet kjele bør gå fint.
- Når sukrinen og palmesukkeret er helt smeltet tilsettes nøttene. Nå vil karamellen stivne litt så da er det på'an igjen og smelte. Nøttene vil nå karamelliseres. 
- Nøttene er ferdig karamellisert når sukrinen og palmesukkeret er helt smeltet sammen med nøttene og det ikke er antydning til sukkerkrystaller. 
- Hell nøtteblandingen over i ei form med bakepapir. Strø over ønsket mengde salt og sett formen kjølig. 
- Når nøttemassen er avkjølt nok til at du kan ta på den uten å brenne deg kutter du den opp i passelige kuber. Avkjøl helt. 
- Oppbevares i kjøleskap. Kan fint fryses. 
VIKTIG: Når man skal lage nøttekubene etter min oppskrift er det veldig viktig med en klype tålmodighet foran komfyren for det må røres og passes på hele tiden slik at karamellen ikke blir brent. Beregn 45 minutter fra du setter på stekeplaten og du er 100% sikker på et perfekt resultat! Og dere, husk at det blir svært hett og at små barnefingre må holdes langt unna!

       
Dette er sunt snop som knapt påvirker blodsukkeret og som kan spises med god samvittighet, men nøtter er kaloririkt og disse er avhengighetsskapene, så da har jeg gjort min plikt og advart dere! Hva tenker dere om nøttekubene, har dere lyst å prøve oppskriften? :)

Det var aldri meningen å lage magre kokosmakroner siden desember er måneden for utskeielser og mengder av snop uten dårlig samvittighet, men så var det den kvelden jeg skulle lage kokosmakroner og hadde stivpisket eggehvitene til kokosmakronene og hva er det jeg oppdager!? Joda, jeg var tom for "vanlig" kokos og var nødt til å ty til det beste alternativet jeg hadde tilgjenlig, nemlig fettredusert kokos. Bruk gjerne vanlig kokos, det bestemmer du helt selv, men dypp kokosmakronene i smelta sjokolade. Nam, alt bør dyppes i sjokolade!

      



Til 12 store og magre kokosmakroner ;) 
♦ 5 stk eggehviter fra økologisk og frittgående høns (Large)
♦ 4 dl fettredusert kokos
♦ 0,75 dl sukrin
♦ 20 dråper stevia english toffee
♦ 1/2 ts ekte vaniljepulver

To do:
- Pisk eggehvitene stive sammen med sukrin og stevia. Husk at hvis du tilsetter bare en dråpe olje vil ikke hvitene bli stive så pass på at maskinen du bruker er helt ren og at du ikke får med noe fra eggeplomma.
- Bland kokos og vanilje. 
- Vend forsiktig inn eggehvitene i kokosen. Bruk gjerne en slikkepott og vend rundt. Forsiktig.
- Lag topper ved hjelp av ei skje. Jeg måtte klemme makronene lett sammen for å forme de. 
- Stek på 170 grader i 15-20 minutter avhengig av ovnen, men se jevnlig etter makronene! De er ferdige når toppene er jyllenbrune. 
- Hvis du skal dyppe kokosmakronene i sjokolade er det lurt å avkjøle de først. 

     
              Kom gjerne innom bloggen igjen litt senere i dag, da vil jeg poste en liten give away!

I løpet av desember skal jeg få til i hvertfall to give aways, kanskje tre. Jeg begynner med en liten give away hvor jeg skal gi bort et par ting som jeg først og fremst ikke har bruk for og som jeg gjerne vil at andre skal ha gleden av i stede for. Jeg deler gevinsten i to og gir derfor bort to pakker.


  Pakke nummer 1:
♦ 2 stk. poser økologisk textured soya protein (TSP) nuggets á 284 gram. Dette er et vegansk og proteinrikt alternativ til kjøtt. Tilberedning: Kok opp vann, hell over bitene, la trekke 10-20 minutter, press ut overflødig væske og tilsett i det du måtte ønske. Funker supert til marinering. Grunnen til at jeg gir bort disse to er at jeg fortsatt unngår soya og disse posene blir bare stående. Best før mai 2013. Du kan lese mer om produktet HER!


  Pakke nummer 2:

♦ 1 stk. pose CaféCeps á 100 gram som er et instant kaffepulver-alternativ. Jeg har skrevet en liten anbefaling om produktet HER for lenge siden. Grunnen til at denne gis bort er fordi jeg fikk denne og kakaoen i en gave fra iHerb, og jeg har dessverre allerede altfor mye av disse i skapet. Best før juli 2013. Du kan lese mer om produktet HER! 
♦ 1 stk. pose CacaCardio á 225 gram som er et instant kakaopulver-alternativ. Jeg har skrevet en liten anbefaling av produktet HER for lenge siden.  Grunnen er som over at jeg fikk denne i en gave fra iHerb og at jeg allerede har nok i skapet. Best før juli 2013. Du kan lese mer om produktet HER!

DET DU TRENGER Å GJØRE:
- Legg igjen en kommentar og skriv hvilken av gavene du kunne tenke deg og vinne. 
- Legg igjen gyldig E-post adresse (kun jeg kan se denne) slik at jeg får kontaktet deg hvis du vinner. Hvis du ikke gjør dette vil du ikke være med i trekningen. Grunnen er at da jeg hadde forrige give away var det to vinnere jeg slet med å få tak på og den ene kontaktet meg ikke og jeg satt igjen med en premie noen andre kunne fått.

Lykke til!       -       Vinnerene trekkes førstkommende lørdag og vinnerene vil bli kontaktet på mail.

Jeg har utsatt å dele denne oppskriften med dere lenge, pga. bildene. Jeg ble ikke fornøyd og derfor har det ikke vært motiverende å dele den med dere. Det får gå denne gangen siden så mange av dere ønsket oppskriften! Denne konfektkaken er et bevis på at raw kaker er enkle å smelle sammen også når man ikke har planlagt kaken i forveien i form av å bløtlegge nøtter. Jeg slang sammen denne kaken på under 30 minutter, bare en timestid før jeg skulle være på besøk der kaken skulle serveres. Jeg hadde bløtlagte og tørka nøtter tilgjengelig, og da går det enda raskere. Denne kaken fikk ikke tid til å "sette seg" og bli "fast i fisken" og derfor har jeg brukt mye kokosolje i kaken. Jeg vil anbefale alle som skal lage denne kaken at dere fryser den ned i ca 12 timer og lar den tine i kjøleskapet i ca 12 timer. Denne kaken krever ikke å bli fryst, men den bør stå kjølig i en del timer før den serveres nettopp for å bli "fast i fisken"! Jeg hadde altså ikke tid til å la kaken få satt seg denne gangen, men reslutatet taler for seg selv: den smakte like godt som den ser ut! Dette er en FEST AV EN KAKE!!!!!!

     Nydelig kombinasjon av sjokolade, nøtter, bringebær og kokos.
     
Bunn:
♦ 2 dl tørre mandler (bløtlagt og tørka) 
♦ 2 dl tørra valnøtter (bløtlagt og tørka)
♦ 4 ss palmesirup
♦ 4 ss kakaopulver
♦ 1 ts ekte vaniljepulver
♦ 1/2 ts salt

Bringebærkrem: 
♦ 2 dl tørre cashewnøtter (bløtlagt og tørka)
♦ 400g bringebær
♦ 7 ss raw agavenektar / annen sirup
♦ 1/2 dl kokosolje
♦ 1 ss lecitin

Sjokolade- og kokoskrem: 
♦ 3 dl kokos
♦ 1,5 dl palmesirup
♦ 1 dl kokosolje
♦ 4 ss kakaopulver
♦ 1 ss carobpulver (hvis du har)
♦ 1 ts ekte vaniljepulver
♦ 2 dl vann 

Sjokoladesaus:
♦ 1 dl yaconsirup
♦ 4 ss kokosolje
♦ 4 ss kakaopulver
♦ 1 ss carobpulver (hvis du har)

Slik gjør du:  
- Blend ingrediensene til bunnen i en foodprosessor. Trykk nøttebunnen forsiktig ned i en kakeform. Jeg brukte en liten kakeform med diameter på rundt 18 cm, men en vanlig form går fint. Pass på at du fordeler like mye nøttemasse over hele bunnen. 
- Tin bringebærene om du bruker frosne. Blend alle ingrediensene til bringebærkremen i en blender. Det blir en tykk krem. Smak deg frem, syns du det trengs med søtning så tilsetter du nettopp det.  Hell over kakebunnen. FRYS!
- Til sjokoladekremen brukte jeg foodprosessor igjen, men det bør gå fint i blender. Blend til en tykk krem og hell over bringebærkremen som bør være såvidt fryst på toppen slik at sjokoladekrem og bringebærkrem ikke blandes. FRYS!
- Til slutt lager du sjokoladesausen. Pass på å få rørt ut alle klumper og hell den over sjokoladekremen. 
- Frys kaken ned i minst 12 timer og la den deretter tine i kjøleskapet i 12 timer. 
- Før servering toppet jeg kaken med revet, raw sjokolade og jordbær.
- Kan oppbevares i kjøleskap et par dager, men bør fryses i porsjonsstykker etter opptining.

VIKTIG 1: Alle ingrediensene må være romtempererte og kokosoljen må være flytende. 
VIKTIG 2: Alle nøttene/sirupene kan byttes ut til fordel for andre nøtter/sirup. 
VIKTIG 3: Her er oppskriften lagt til rette for tørre nøtter så hvis du ikke har bløtlagte og tørka nøtter tilgjengelig bør du bruke bløtlagte, men da må du redusere væskemengden noe.


Dette er en konfektkake, altså en skikkelig mektig kake. Problemet med "tradisjonelle" konfektkaker er at de er laget på store mengder sukker, smør, fete meieriprodukter og/eller hvetemel. Konfektkaker er til for å spises med god samvittighet, en gang i blant. Det samme gjeder denne kaken. Dette er en fet konfektkake med mye fett og kalorier, men denne er, i forskjell fra "tradisjonelle konfektkaker", - i hvertfall sunn! Denne kaken inneholder masse vitaminer, mineraler og nyttige næringssstoffer, og man vil føle seg mett på behagelig vis etter et lite stykke. Jeg mener ikke at man ikke kan ta seg et stykke "vanlig" kake av og til, selvfølgelig kan man det, men hvorfor ikke lage en slik SUNN og HIMMELSK GOD konfektkake i stede? Jeg tror alle vi som spiste denne kaken på lørdags kvelden kan skrive under på at ett stykke med denne kaken er ti ganger bedre enn hundrevis av gram med smågodt. Velbekomme!

  

I dag vil jeg gjerne dele en smaksrik oppskrift på thaimat med dere. Jeg vet at dere eeelsker snop-og snacksinnleggene mine, men desember er lang og man må da ha mat også, ikke sant!? Denne middagen er svært enkel å lage og den er i tillegg laget på ti minutter. Verdt å prøve en travel dag, den vil garantert falle i smak hos store og små!

 
Til to personer:
♦ 200 g quorn / tofu / økologisk kyllig - du velger! 
♦ 1 løk
♦ 2 fedd hvitløk
♦ 1 pakke á 100 gram glassnudler / evt. risnudler, men glassnudler har kortere tilberedningstid.
♦ Cherrytomater - Finn noen SØTE og modne!!!
♦ 2 ss soyasaus *
♦ 2 ss thaikrydder *
♦ En dæsj chilisaus *
♦ 1 ts sukrin
♦ En god spiseskje kokosolje
♦ Lime, cashewnøtter eller peanøtter + fersk koriander.

Slik gjør du:
- Finhakk løk og hvitløk.
- Kok opp vann. Tilsett glassnudlene og la de trekke under lokk i 3 minutter, altså de trenger ikke kokes.
- Fres løk, hvitløk, og quorn gyllen i ei stekepanne.
- Tilsett glassnudlene og alt krydderet. La det få frese videre i et par minutter. Bland alt krydderet godt. Smak! Trengs det mer soyasaus eller litt ekstra chili?
- Tilsett tomatene og fres i et par minutter. 
- Serveres med ferskpresset lime, hakka cashewnøtter eller peanøtter og gjerne litt fersk koriander. 

     

Soyaasaus, thaikrydder og chilisaus:
Soyasausen er kjøpt på dagligvarebutikk. Den er glutenfri og gir god og salt smak på maten. Thaikrydderet er kjøpt HERFRA og det er superduper godt! Krydderet er uten salt, har masse smak, men er ikke så veldig sterkt. Elsker å drysse dette over maten. Chilisausen er kjøpt på em asiatisk butikk her i Kristiansand og den har en imponerende fin ingrediensliste med kun et E-stoff som er et konserveringsmiddel. Mange, merk: MANGE chilisauser (og sauser generelt) er tilsatt MSG = smaksforsterkere = glutamat, STYR UNNA! Hvis du kommer over den samme kan jeg varmt anbefale den. Nydelig sterk og søtlig smak. Inneholder sukker.

 
                        PS: Jeg har utvidet give awayen med en ekstra pose TSP. Ta en titt.

Disse karamellene blir seige som "smørbukk" i romtemperatur og steinharde i kjøleskapet, de smaker fantastisk godt og er helt uten sukker og meieriprodukter. Dette er en sånn karamell du kan suge på leeenge, eller tygge den og karamellen vil feste seg til tennene. Dét er karamellen sin det! Jeg har lenge prøvd å lage perfekt, sukkerfri karamell, -uten hell, men i år var lykken på min side og jeg har fått til en oppskrift som jeg mener er knallgod. På grunn av palmesukkeret blir karamellen mye mørkere på farge enn om man skulle brukt kun sukrin eller hvitt sukker. Jeg liker den karamelliserte smaken som palmesukkeret har og i denne karamellen gir palmesukkeret karamellen en mer intens, mørk og litt kaffeaktig smak. 

  
Oppskrift på 30 små karameller:
♦ 1,5 dl palmesukker
♦ 0,5 dl sukrin
♦ 1 ss kokosolje
♦ 1/3 ts vaniljepulver

Slik lager du karamellen:
- Bruk en tykkbundet stekepanne eller gryte. 
- Legg alle ingrediensene i panna. Sett varmen på ca. halv styrke. 
- Bland alt godt sammen.
- Rør rundt hele tiden. 
- Bildene under viser hvordan det skal se ut. Litt og litt smelter, så blir alt klumpete og deretter er alt sukkeret smeltet. 
- Nå begynner karamelliseringen. Rør hele tiden. Varmen skal stå på ca halv styrke eller litt under, har du for høy varme vil karamellen brenne seg. 
- Karamellen er ferdig når den stivner på ei skje eller noe annet kaldt. 
- Tilsammen tar det ca 45 minutter å lage karamellen hvis du smelter på svak varme. 
- Kle ei form med bakepapir og hell karamellen over, ELLER bruk silikonformer slik jeg gjorde, men da må du være sikker på at formen tåler høy varme. Hvis du gjør førstenevnt setter du formen kjølig og når karamellen er stiv nok tar du den ut av formen og kutter den opp i passelige biter. Sett så kjølig slik at karamellen stivner helt.
- Pakk inn i cellofanpapir eller bakepapir.
- Oppbevar der du måtte ønske, men husk at karamellene blir sinnsykt harde i kjøleskap.
VIKTIG! Pass opp, dette er svært varmt!!

  
    Her prøver jeg å demonstrere hvor seig karamellen er:

Hvis du pakker karamellene inn i litt cellofanpapir eller bakepapir kan de fint stå ute i romtemperatur i uendelig uten at det går ut over konsistens eller smak. Karamellene bør pakkes inn for hvis ikke vil de klistre seg sammen og det er ikke noe særlig. Vi hadde ei skål på stuebordet og vips, etter noen dager var alle borte! 

  

Etter mange år med raw sjokoladelaging lærer man og feiler man, det er en del av en amatørkonditors liv. Fordelen er at dere kan få glede av mine erfaringer og unngå de verste tabbene selv. Nå vil jeg gjerne gi dere veiledningen dere trenger og oppskriften til perfekt, raw overtrekkssjokolade slik at dere kan imponere med nydelig konfekt til jul, dyppet i perfekt sjokolade. Å lage perfekt, raw overtrekkssjokolade er ingen kunst, men ta med dere disse tipsene jeg har skrevet under så vil veien til perfekt overtrekkssjokolade bli kortere. Det ser mye lekrere ut med en sjokolade som er perfekt.

En "perfekt, raw overtrekkssjokolade" er etter min egen deifinisjon en sjokolade uten klumper som ser glatt og fin ut, en sjokolade som gir et tykt sjokoladelag kun etter én dypping, en sjokolade som ikke smelter i hånden, men i munnen og en sjokolade som selvsagt smaker forførende godt!

FØRST NOEN TIPS!
♥ Det er lurt å bruke DENNE metoden til å smelte kakaomassen/kakaofettet, spesielt hvis dere er opptatt av at sjokoladen skal være raw.
♥ Når jeg lager sjokolade lager jeg alltid mye, veldig mye og fryser ned. Det samme gjør jeg når jeg lager noe jeg vil dyppe i sjokolade, jeg lager myyye og fryser ned til en dag jeg lager en porsjon overtrekkssjokolade. Man blir faktisk veldig lei av å lage små porsjoner med sjokolade. Jeg syns rett og slett det er bortkasta tid og energi når jeg heller kan lage tre slag konfekt som jeg dypper i sjokolade på en og samme kveld, og vips så er fryseboksen full av snacks jeg kan ta frem om vi får besøk, skal på besøk eller om søtsuget melder seg. Jeg råder dere derfor til å lage mye når dere først skal lage sjokolade og heller fryse ned det meste.
♥ Oppskriften jeg gir dere er stor og hvis dere vil lage en mindre porsjon må dere redusere ingrediensene deretter. Det er ikke uten grunn at jeg bruker de mengdene av hver ingrediens som jeg gjør! F.eks: bruker man for mye kokosolje i overtrekkssjokoladen vil den smelte i hånda og i verste fall smelte i romtemperatur. Er sjokoladen for varm når du skal dyppe den (evt, det du skal dyppe) vil den gi et veldig tynt sjokoladelag. Et annet eksempel er om man bruker for mye sirup, da vil sjokoladen bli veldig klissete.
♥ Det jeg alltid gjør når jeg skal dyppe noe i sjokolade er at jeg passer på å fryse det ned i minst en halvtime, men gjerne dypfryst. På denne måten vil konfekten få et tykt sjokoladelag og jeg trenger bare dyppe konfekten maks to ganger rett etter hverandre for å få et tykt og fint sjokoladelag. En annen fordel med å fryse ned det som skal dyppes er at temperaturen på sjokoladen synker og den blir tykkere. Noen ganger holder det med kun et dypp! Ofte må jeg ta pause og varme opp sjokoladen igjen, men det går veldig raskt!
♥ Så er det klumpene man må passe på. Er det klumper i sjokoladerøra vil det bli klumper på sjokoladen. Jeg bruker ei mini sikt som jeg bruker for å unngå klumper. Hvis pulveret jeg skal bruke har klumpet seg kverner jeg det i foodprosessoren for å få det til fint mel igjen. For eksempel klumper yaconpulver seg veldig raskt!
♦ Jeg lager dessuten aldri en veldig søt overtrekkssjokolade og det bærer oppskriften nedenfor preg av. Jeg liker best når sjokoladen utenpå er mørk, mens fyllet gjerne er søtt og slik veies det opp.

    Fremgangsmetoden i bilder:
      
  
Oppskriften: 
♦ 2 deler kakaaomasse = 100 gram
♦ 1 del kakaofett = 50 gram
♦ 2 ss sirup * ELLER 2 ss kokosolje
♦ 2-4 ss pulverisert søtning **
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ Evt. noen dråper stevia ***

* Av sirup er det bare å velge og vrake etter hva slags sirup dere liker best, personlig bruker jeg kun yaconsirup eller palmesirup når jeg skal lage sjokolade. Jeg bruker 50/50.
** Her varierer jeg mengden litt og det gjelder å smake seg frem. Ikke bruk mer enn 4 ss pulverisert søtning. Man har mye å velge mellom og det er bare å velge og vrake det man liker best her også, men pass opp at det ikke er noen klumper. Eksempler som kan brukes er sukrinmelis, yaconpulver, lucuma, carob og palmesukker-melis, men mulighetene er mange. Personlig bruker jeg kun yaconpulver og carobpulver når jeg lager overtrrekkssjokolade fordi det er en kombinasjon JEG liker veldig godt. Jeg bruker 50/50.
*** Noen ganger ønsker jeg en ekstra søt sjokolade og da tilsetter jeg noen dråper stevia, som oftest English toffee fordi den har en veldig god smak. Jeg pleier ikke bruke stevia i sjokoladen, men hvis jeg vet at det er andre folk som skal spise konfekten lager jeg den litt søtere. Jeg bruker 10-15 dråper.

Ingrediensliste - mine favoritter:
♦ Raw kakaomasse.
♦ Raw kakaofett.
♦ Raw palmesirup.
♦ Extra virgin kokosolje.
♦ Raw yaconsirup.
♦ Yaconsirup.
♦ Raw palmesukker (må kvernes til melis).
♦ Raw yaconpulver.
♦ Raw carobpulver.
♦ Carobpulver.
♦ Stevia English toffee
♦ Stevia Vanilla creme.
♦ Vaniljepulver


    

Det sies at man ikke skal leke med maten, men det er jeg ganske uenig, og spesielt til jul. Med et glass av denne fargeessensen kan man ha mye moro, man kan rett og slett farge alt man kunne tenke seg. Hva med rosa melisglasur, rosa risgrøt eller rosa kokosmakroner? Kun fantasien setter grensene. Jeg valgte å tilsette en god dæsj i en stor mengde raw kokos, deretter tørke og nå kan jeg pynte diverse med knallrosa kokos. Dere kan se under på bildene hvor lekkert det blir hvis man ruller marsipan i farget kokos eller tilsette en teskje i marsipandeigen. 

DET SMAKER IKKE RØDBETE AV KONDITORARGEN!! Det lukter litt av glasset, men det smaker ikke rødbete! 


♦ Det eneste dere trenger er en juicemaskin og rødbeter.
♦ Skrell rødbetene og juice.  Hell over på et tett glass.
♦ Holder seg i flere uker i kjøleskap.
EVENTUELT:
♦ Blend vann og rødbete i en foodprosessor, med stavmikser eller blender.
♦ Bruk minst mulig vann, men nok til at alt blendes.
♦ Sil gjennom et kaffefilter/finmasket sil eller liknende og ta vare på den fargede væsken.  
TIPS! Tilsett gjerne smakstilsetninger som mynte, vanilje eller stevia. 


                                       Kjempeenkelt og veldig lekkert, eller hva mener dere?
 

Først vil jeg starte med å få beklage for at det ikke ble noe innlegg i går. Jeg lovet dere et innlegg hver dag fra 1.-24 desember og sviktet dere i går og det bleklager jeg. Jeg lå rett og slett og sov og var nærmest i koma. Som trøst skal dere få to innlegg i dag i stede, så da håper jeg at jeg er tilgitt? Hehe. Vel. Her er det en fantastisk start på uka med nærmere enn halvmeter nysnø utenfor. Jeg bare elsker snø om vinteren og spesielt i jula. Hjerte ♥

        Over til dagens godbit, nemlig snickerskonfekt! Utrolig digg konfekt som er laget på 1-2-3!

        
Oppskriften er STOR! 
♦ 3 dl fettredusert peanøttmel
♦ 2 dl peanøtter*
♦ 2 dl yaconsirup / annen sirup, men yaconsirupen jeg linket til gir best smak!
♦ 5 ss smelta kokosolje
♦ 2 ss palmesukker / annen søtning
♦ 10 dråper stevia english toffee
♦ 1 ts vaniljepulver 
♦ 1/2 ts salt
* Jeg brukte naturelle, rå peanøtter som jeg ristet med litt salt i stekepanna i noen minutter. Bruk gjerne salte peanøtter, men da dropper du salt i oppskriften og tørker av litt av saltet på peanøttene. 

TO DO:
- Grovhakk peanøttene. Jeg brukte foodprosessor.
- Legg bort ca halvparten av de hakka peanøttene til pynt hvis du skal dyppe snickerskonfekten i sjokolade. 
- Bland det tørre godt sammen. 
- Tilsett stevia, yaconsirup og kokosolje. Bland godt, helst med hendene. Deigen vil bli veldig seig. La den stå å "sette" seg litt, gjerne kjølig, før du triller/former til konfekt. 
- Frys ned snickersen før du dypper den i sjokolade. Oppskrift på perfekt overtrekkssjokolade finner du HER! 
- Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet, men frys gjerne ned det du ikke skal spise på en ukestid. 

    
Nydelig snickers med og uten sjokolade, men hva er vel snickers uten sjokolade!!!? Hehe. Snickersen kan dessuten fint lages som "pops" og da vil dyppingen i sjokolden bli en enkel sak, og moro for barna! Dette er ingen mektig konfekt, så den passer fint sammen med annen søt konfekt.
     

Til denne marsipanen trenger dere verken å skolde mandler eller kverne de, en super oppskrift for latsabber med andre ord. Ikke at jeg skal klage, jeg maser alltid på mannen når jeg trenger hjelp med kverninga, det er tungt arbeid altså, men å skolde mandlene tar jeg meg aldri tid til. ENKEL marspian som er laget på null komma niks, men som er hundre ganger bedre enn marsipanen man kjøper på butikk som inneholder lite mandler og mengder sukker. Hurra for lettvinte løsninger!

 
En stor porsjon marsipan:
♦ 3 dl skoldede, kverna mandler *
♦ 3 ss sukrinmelis 
♦ 4 ss agavenektar / annen sirup. Jeg brukte agave for å få en lys farge på marsipanen.
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1 ss vann eller 1 ss hjemmelaget knallrosa konditorfarge!

* Funksjonell mat selger også skoldede, kverna mandler og posen fåes kjøpt på stort sett alle helsekostbutikker. Det heter "finmalte mandler" og er ikke det samme som mandelmelet. :)

To do:
- Bland alt det tørre godt sammen. 
- Start med å tilsette agavenektaren og jobb den godt sammen med det tørre. Tilsett først ei spiseskje vann og se om marsipanen får en passelig konsistens. Jeg brukte kun 1 ss vann og det holdt, men tilsett eventuelt mer om nødvendig. 
- Trill til kuler, stikk ut marsipanen med fine utstikkere eller kutt opp i firkanter. Valgene er mange. 
- Frys ned om dere skal dyppe marsipanen i sjokolade, -som selvsagt er det beste! Oppskrift på hjemmelaget overtrekkssjokolade finner dere HER!

   

                       Enklere blir det neppe, eller hva? Marsipan i store mengder + jul = sant ♥